이스탄불 길거리 음식 시장
터키에서 인구 기준으로 가장 분주한 도시인 이스탄불은 터키에서 가장 다양한 음식 선택지를 제공합니다. 이스탄불에 거주하는 대부분의 사람들은 원래 터키의 다른 도시 출신입니다. 1970년대부터 이스탄불이 터키의 경제 수도이기 때문에 이곳으로 이주해 왔습니다. 누구나 이스탄불 여행을 계획하는 주요 목적 중 하나가 터키의 길거리 음식이라는 것은 잘 알려져 있습니다. 이스탄불에서 길거리 음식을 시도하는 것은 안전합니다. 모든 길거리 음식은 시 당국의 검사 대상입니다. 아래는 이스탄불의 길거리 음식을 맛볼 수 있는 추천 장소들입니다.
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그랜드 바자르
많은 여행객들은 그랜드 바자르가 단지 쇼핑을 위한 장소라고 생각합니다. 시장 내부에 4000개 이상의 상점과 6000명 이상의 종업원이 있고 하루 수천 명의 방문객을 끌어들인다는 점을 생각하면, 바자르는 최고의 음식을 제공할 수밖에 없습니다. 그랜드 바자르로 가는 길, 체멤르리타스(Çemberlitaş) 트램역 근처 베지르한(Vezirhan) 안에서 이스탄불에서 가장 맛있는 바클라바를 찾을 수 있습니다. Sec Baklava는 매일 바클라바를 이스탄불에서 천 킬로미터 이상 떨어진 가지안테프(Gaziantep)에서 항공편으로 공수합니다. 작은 가게에서 터키 어디에서도 맛볼 수 없는 바클라바를 맛볼 수 있습니다. 그랜드 바자르를 계속 걷다 보면 1번 문을 보게 되고, 오른쪽으로 가서 거리를 끝까지 오면 오른쪽에 Donerci Sahin Usta가 있습니다. 이 가게는 하루 중 언제 가더라도 앞에 줄이 서 있는 것으로 금방 알아볼 수 있습니다. 이곳에서는 이스탄불에서 최고의 도너 케밥을 맛볼 수 있으며, 나라 전체에서도 비슷한 맛을 찾기 어렵습니다. Donerci Sahin Usta의 왼쪽에는 최고의 랩 케밥 레스토랑인 Tam Durum이 있으며 닭고기, 양고기, 소고기로 만든 최고의 랩 케밥을 제공합니다. 랩 케밥은 매일 준비되는 메제와 함께 테이블에 준비되어 있어 조합해서 즐길 수 있습니다. 이스탄불의 맛있는 길거리 음식을 맛보고 후회하지 않을 것입니다. 그랜드 바자르에는 이 외에도 많은 장소가 있지만, 시장 근처에서 배가 고플 때는 이 세 곳은 꼭 들러야 합니다.
방문 정보: 그랜드 바자르는 일요일을 제외하고 매일 09:00-19:00에 열립니다. 또한 국경일 및 종교 공휴일에는 문을 닫습니다. 시장 입장료는 없습니다.
향신료 시장
향신료 시장에 관한 이야기는 그랜드 바자르와 거의 비슷합니다. 많은 여행객들이 향신료 시장의 가게들을 둘러보고 일반 쇼핑몰과 크게 다르지 않다고 생각하며 떠납니다. 차이를 보기 위해서는 시장 밖을 살펴야 합니다. 향신료 시장의 1번 문을 보면 들어가지 말고 시장 오른쪽에 있는 거리를 따라가 보세요. 그곳에서 유명한 치즈와 올리브 시장을 보게 될 것입니다. 전국 각지에서 온 20가지가 넘는 다양한 치즈와 올리브를 볼 수 있습니다. 이곳까지 왔다면 유명한 Kurukahveci Mehmet Efendi를 놓치지 마세요. 터키인들은 커피로 유명하며 터키 커피 중 가장 유명한 브랜드가 Kurukahveci Mehmet Efendi입니다. 가게를 찾으려면 커피 향을 따라가면 됩니다. 향신료 시장에 대해 더 알고 싶다면 여기를 클릭하세요.
방문 정보: 향신료 시장은 매일 09:00-19:00에 열립니다. 국경일 및 종교 공휴일의 첫날에는 문을 닫습니다. 시장 입장료는 없습니다. Istanbul E-pass는 향신료 시장에 대한 오디오 가이드 투어를 제공합니다.
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Kadinlar Pazari
고기를 좋아한다면 Kadinlar Pazari로 가야 합니다. 이곳은 Fatih 모스크 근처에 위치해 있으며 그랜드 바자르에서 도보로 갈 수 있습니다. 이곳에서는 주로 터키 동부 지역에서 가져온 상품들이 판매되는 자연시장 모습을 볼 수 있으며, 고기도 포함됩니다. 'Buryan'이라는 지역 요리가 있는데, 이것은 탄두르 스타일로 조리한 양고기를 의미합니다. 또한 꿀, 치즈, 다양한 천연 비누, 건과일, 다양한 종류의 빵 등도 찾을 수 있습니다.
Eminonu 생선 샌드위치
이것은 이스탄불의 클래식입니다. 현지 이스탄불 사람들의 가장 큰 전통 중 하나는 Galata Bridge에 와서 해안가에 있는 작은 배들에서 바로 구워 내는 생선 샌드위치를 먹는 것입니다. 이 사람들은 작은 배에서 바비큐를 하고 고등어와 양파 샐러드로 생선 샌드위치를 준비합니다. 생선을 먹을 때 함께 마셔야 할 것은 피클 주스입니다. 식사를 마무리하려면 같은 장소에서 기다리고 있는 디저트를 먹어야 합니다. 이 식사의 총 비용은 10달러 미만이지만, 그 경험은 값을 매길 수 없습니다. 또한 터키 길거리 음식이 그리 비싸지 않다는 놀라운 사실을 경험하게 될 것입니다.
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Karakoy 생선 시장
향신료 시장에서 갈라타 다리를 건너면 Karakoy 생선 시장이 있습니다. 이곳은 전통적인 생선 시장에서 기대할 수 있는 바로 그 장소로, 단 하나의 작은 차이점이 있습니다. 생선을 골라서 같은 장소에서 바로 요리해 먹을 수 있다는 점입니다—보스포러스에서 잡힌 가장 신선한 생선을 가장 저렴하게 맛볼 수 있는 곳 중 하나입니다.
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이스티클랄 거리
이스탄불 신시가지의 중심지인 이스티클랄 거리는 지역 음식과 식당의 중심이기도 합니다. 이곳을 찾는 대부분의 사람들은 관광, 밤문화 또는 맛있는 음식을 위해 옵니다. 어떤 주말에는 이 유명한 거리를 통과하는 인원이 50만 명에 달하기도 합니다.
다음은 몇 가지 훌륭한 추천입니다:
시미트: 시미트는 참깨가 뿌려진 빵으로 이스탄불 어디서든 찾을 수 있습니다. 일반적으로 현지인들은 아침 식사의 일부로 시미트를 먹습니다. Simit Sarayi는 다양한 종류의 신선한 시미트를 하루 종일 제공하는 가장 큰 카페 체인입니다. 이스티클랄 거리 초입 왼쪽에서 그 지점 중 하나를 볼 수 있습니다. 그곳에서 터키의 가장 유명한 패스트푸드 전통 중 하나를 맛보실 수 있습니다.
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구운 밤: 시미트 외에도 이스탄불 구석구석에서 옥수수 옆에서 작은 갈색 덩어리들을 굽는 노점상들을 볼 수 있습니다. 그것들이 바로 이스탄불의 또 다른 큰 전통인 구운 밤입니다. 이스티클랄 거리에도 밤을 굽는 노점상이 많이 있습니다. 하나 사 드세요!
속을 채운 홍합: 이스탄불에서는 홍합을 파는 또 다른 종류의 노점상들을 볼 수 있습니다. 대부분의 여행객들은 그것이 생홍합이라고 생각하지만 실제는 약간 다릅니다. 이 홍합은 보스포러스에서 잡아온 신선한 홍합입니다. 그러나 판매하기 전에 준비 과정이 좀 까다롭습니다. 먼저 깨끗이 손질하고 껍데기를 엽니다. 그 다음 껍데기에 다양한 향신료와 함께 밥을 채웁니다. 그리고 밥 위에 홍합을 다시 올려 한 번 더 증기로 익힙니다. 레몬과 함께 제공되며 한 번 먹기 시작하면 멈추기 어렵습니다. 한 가지 중요한 점은, 먹기 시작하면 배부르다고 “그만”이라고 말해야 서비스를 멈춥니다. 그렇지 않으면 계속해서 더 주기 때문입니다.
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코코렉: 터키의 또 다른 흥미로운 길거리 음식은 코코렉입니다. 발칸 반도에서 유래된 코코렉은 양의 창자를 숯불에 구운 요리입니다. 창자를 하나하나 꼼꼼히 손질한 뒤 꼬챙이에 꿰어 느린 불로 구우며 빈속을 달래기 좋게 준비합니다. 이스탄불에서 밤문화를 즐긴 뒤 코코렉을 먹는 것이 흔한 풍경이며, 이스티클랄 거리에서는 즐거운 밤 이후에 코코렉을 먹는 수백 명의 사람들을 볼 수 있습니다.
이스켐베 수프: 이스켐베는 소나 양의 위를 의미합니다. 이 수프는 터키와 일부 유럽 국가에서 꽤 유명합니다. 24시간 영업하는 수프 전문점들이 많고 다양한 종류의 수프를 제공하지만, 이스켐베는 이스탄불에서 가장 전통적인 수프 중 하나입니다. 알코올을 마신 후 숙취 해소를 위해 이 수프를 먹기도 하고, 이른 아침 일어나기 위해 먹기도 합니다. 어쨌든 터키 사람들은 이 수프를 사랑합니다. 이 수프를 맛볼 수 있는 최고의 장소 중 하나는 이스티클랄 거리에 있는 Cumhuriyet Iskembecisi입니다.
이스탄불식 웻 버거(Islak burger): 웻 버거는 이스탄불에 처음 왔을 때 누구나 시도하는 대표적인 길거리 음식 중 하나입니다. 다진 소고기, 양파, 계란, 소금, 후추, 반죽 빵, 마늘, 기름, 토마토 퓨레, 케첩이 웻 버거의 재료로 사용됩니다. 웻 버거는 증기 기계에서 몇 분간 쪄낸 후 바로 증기 기계에서 꺼내 제공됩니다. 웻 버거를 가장 유명하게 먹을 수 있는 곳은 탁심 광장으로, 이스티클랄 거리 입구에서 몇몇 식당을 찾을 수 있습니다.
라케르다: 라케르다는 보스포러스의 유명한 생선인 보니토로 만듭니다. 이는 생선을 더 오래 보존하는 방법이기도 합니다. 기법은 보니토를 손질한 뒤 소금에 절이는 것입니다. 시간이 지난 후 라키(터키의 전통 술)와 함께 안주로 즐깁니다. 유럽의 여러 도시와 중동에서도 흔히 볼 수 있습니다.
쿰피르(구운 감자): 쿰피르는 이스탄불에서 가장 빼놓을 수 없는 길거리 음식입니다. 쿰피르는 재료 면에서 거의 한계가 없는 음식입니다. 가장 인기 있는 조합은 체다 치즈, 삶은 옥수수, 씨를 뺀 올리브, 피클 오이, 케첩, 마요네즈, 소금, 후추, 러시아 샐러드, 버터, 간당근, 보라색 양배추 등입니다. 쿰피르를 가장 유명하게 먹을 수 있는 곳은 오르탁요로, 현지인과 외국인 관광객 모두 쿰피르를 먹으러 오르탁요를 찾고 보스포러스 전망을 즐기며 쿰피르를 맛봅니다.
켈레 소구스: 이스티클랄 거리에서 시도해볼 만한 또 다른 흥미로운 음식은 Kelle Sogus입니다. Kelle Sogus는 머리 샐러드를 의미합니다. 양의 머리를 탄두르 스타일의 구덩이에서 약한 불로 천천히 조리한 뒤, 볼살, 혀, 눈, 뇌 등을 꺼내 빵에 얇게 썰어 샌드위치로 만듭니다. 일반적으로 토마토, 양파, 파슬리와 함께 제공됩니다. 이스탄불에서 Kelle Sogus를 가장 잘하는 곳을 찾고 싶다면 이스티클랄 거리에 있는 Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta를 찾아가야 합니다.
마지막 한마디
여행 중 이스탄불의 터키 길거리 음식을 꼭 맛보시길 권합니다. 제한된 시간 안에 많은 길거리 음식을 모두 맛보는 것이 모든 사람에게 가능하지 않을 수 있지만, 위에서 언급한 것들을 맛보며 Istanbul E-pass와 함께 추억을 만드실 수 있습니다.