Top 15 món tráng miệng và đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ
Đó là di sản của Đế quốc Ottoman Thổ Nhĩ Kỳ và thực tế là đế chế này đã lan rộng ra nhiều vùng; nó chứa tinh hoa của tất cả các khu vực. Do đó, các món ăn truyền thống từ nhiều vương quốc hợp nhất tại một nơi đã trở thành bản sắc của Thổ Nhĩ Kỳ.
Dưới đây là cái nhìn nhanh về 15 món tráng miệng và đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ ngon nhất nên thử. Chúng chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn trong chuyến đi tới Thổ Nhĩ Kỳ.
1. Turkish Baklava
Đây là món tráng miệng truyền thống nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ mà người khắp thế giới biết đến và thưởng thức. Sự ra đời của Baklava có từ thời Đế chế Byzantine. Tuy nhiên, công thức của nó đã được phát triển và hoàn thiện trong thời kỳ Đế quốc Ottoman. Ngày nay, công thức mới được phát triển trong thời Ottoman vẫn được sử dụng để làm Turkish Baklava.
Món này được làm bằng cách nhồi các lớp bột với các loại hạt như hạt dẻ cười, hạnh nhân và hạt phỉ. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đích thực, baklava ngon nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ có ở Gaziantep, nơi món này ra đời cách đây hàng trăm năm.
2. Tavuk Gogsu
Món này được dịch là "Chicken Breast" trong tiếng Anh, là thành phần chính trong món pudding này. Đầu tiên, thịt gà được luộc và xé sợi. Sau đó nó lại được nấu chín cùng nước, đường, sữa, gạo hoặc bột ngô. Khi đã sẵn sàng, người ta dùng quế để tạo hương vị.
3. Firin Sutlac
Đây là một món ẩm thực thời Ottoman khác vẫn được ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ. Nguyên liệu cho firin sultan bao gồm đường, gạo, bột gạo, nước và sữa. Nó được làm thành pudding gạo nướng trong lò. Phiên bản hiện đại của món pudding này sử dụng vani thay vì nước hoa hồng để tạo hương vị và mùi thơm.
4. Kunefe
Kunefe là một trong nhiều món tráng miệng phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được làm giống như một chiếc bánh rồi sau đó được cắt thành miếng. Bất chấp hình dạng giống bánh, bạn sẽ không thấy nó trong nhóm bánh ngọt vì phải ăn khi còn nóng.
Künefe được làm từ phô mai, là phiên bản địa phương của Mozzarella, bơ và siro đường. Hương vị rất ngon nên đáng thử trong chuyến đi của bạn tới miền nam Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với Turkish Kunefe.
5. Turkish Delights
Kẹo Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng khắp thế giới. Chúng được tìm thấy trên khắp lưu vực Địa Trung Hải, khiến chúng trở thành đặc sản của Istanbul. Turkish delights lần đầu được làm vào năm 1776 bởi một thợ làm kẹo của Đế quốc Ottoman.
Chúng xốp, mềm và dễ nhai. Nguyên liệu của Turkish delights gồm bột ngô, mứt hoa quả hoặc các loại hạt, và đường. Xưa kia nó được dùng như một loại kẹo chiều dành cho các quý bà thượng lưu. Chúng trông rất đẹp trên bàn trà và có thể kết hợp với các món tráng miệng khác trên bàn bếp của bạn.
6. Kazandibi
Món ăn có nguồn gốc từ thời Đế quốc Ottoman. Món này nổi tiếng vì phần đáy chảo bị cháy khi chế biến. Kazandibi được làm từ tinh bột, đường, bột gạo, bơ, sữa và hương vani. Lớp trên bị caramel hóa của Kazandibi tạo nên sự tương phản hài hòa với vị sữa của các thành phần.
7. Turkish Tulumba
Đây là một món ăn đường phố chiên ở Thổ Nhĩ Kỳ và mọi lứa tuổi đều thích món ngọt này. Đây là một loại bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ. Hương vị được tăng cường bằng cách ngâm nó trong siro chanh. Món ngọt được làm bằng cách cho bột vào túi bắt kem với đầu đui dạng sao.
8. Pismaniye
Món tráng miệng này thể hiện hương vị truyền thống của các món ngọt Thổ Nhĩ Kỳ có nguồn gốc từ thành phố Kocaeli; nguyên liệu gồm đường, bột rang và bơ. Thành phẩm có vẻ giống bông gòn, mặc dù kết cấu hơi khác. Món này được trang trí với các loại hạt như quả óc chó, hạt dẻ cười hoặc ca cao.
9. Ashure
Đây là một loại pudding Thổ Nhĩ Kỳ khác nổi tiếng với cả khách du lịch và người địa phương. Tuy nhiên, món tráng miệng này còn gắn liền với một truyền thống lịch sử. Theo niềm tin Hồi giáo, Noah đã nấu một món pudding khi ông sống sót sau trận đại hồng thủy. Lúc đó, nhà tiên tri Noah đã dùng tất cả các nguyên liệu có sẵn tại địa phương. Ngày nay, có nhiều công thức khác nhau cho món pudding Thổ Nhĩ Kỳ này. Nó được làm từ các loại ngũ cốc, bao gồm đậu gà, lúa mì, đậu haricot và đường.
Các loại trái cây khô được dùng trong món này là sung khô, mơ khô và các loại hạt như hạt phỉ; thường được làm trong tháng đầu tiên của lịch Hồi giáo, gọi là Muharram. Mọi người làm Ashure vào ngày 10 của Muharram và phân phát cho hàng xóm.
10. Zerde
Đây là một trong những món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng mà bạn có thể thường thấy mọi người thưởng thức. Người Thổ Nhĩ Kỳ thường nấu Zerde tại đám cưới và khi có em bé chào đời để ăn mừng. Nó được làm từ các nguyên liệu chính như bột ngô, gạo, nước và saffron để tạo mùi thơm và nghệ (Curcuma) để tạo màu vàng. Khi nấu xong, món được trang trí bằng các loại hạt và trái cây địa phương. Chủ yếu người ta sử dụng hạt dẻ cười, hạt thông và lựu.
11. Cezerye
Món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ này được làm từ cà rốt, đúng như tên gọi khi dịch sang tiếng Ả Rập. Cezerye là cà rốt được caramel hóa với hương vị quế. Hương vị được tăng thêm bằng cách cho các loại hạt như quả óc chó, hạt dẻ cười và hạt phỉ. Khi trang trí, món này được rắc dừa bào nhuyễn. Đây là món ngọt khô nên có thể mang đi du lịch hoặc làm quà cho người thân.
12. Gullac
Đây là một trong những món tráng miệng đầu tiên xuất hiện trong đầu khi nói đến món ngọt có sữa. Gullaç được làm từ sữa, lựu và một loại bánh đặc biệt. Đó là một món tráng miệng khiến người ta ăn mãi không chán. Nói chung, món này thường được dùng trong tháng Ramadan.
13. Katmer
Katmer là một món tráng miệng ngon không cưỡng lại được, tan trong miệng. Ở Gaziantep, nó được phục vụ trong bữa sáng. Chắc chắn hãy thử món tráng miệng tuyệt vời này với lớp bột mỏng khi bạn đến Thổ Nhĩ Kỳ.
14. Ayva tatlisi (quince dessert)
Một hương vị khác để thử khi đến Thổ Nhĩ Kỳ! Quả được cắt đôi ở giữa, bỏ hạt, thêm đường cát và 1 ly nước, quế và đinh hương, sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Đây sẽ là một món tráng miệng để lại ấn tượng trên vị giác của bạn.
15. Cevizli Sucuk (walnut sausage)
Sucuk với quả óc chó là một trong những món tráng miệng ngon. Đây là một món truyền thống với lớp phủ mật mía và quả óc chó. Nó thường là món tráng miệng có thể ăn cùng trà hoặc cà phê.
Lời cuối
Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với các món tráng miệng và đồ ngọt. Hương vị ngọt ngào và đậm đà của những món ăn này xứng đáng được khen ngợi bởi bất cứ ai thưởng thức. Du khách đến Thổ Nhĩ Kỳ tận hưởng cảnh quan và sự kết hợp giữa kiến trúc hiện đại và cổ xưa, nhưng họ cũng rất thích những món kẹo và đồ ngọt Thổ Nhĩ Kỳ này.