Ăn gì ở Istanbul - Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước rộng lớn. Dân số toàn quốc hơi hơn 80 triệu người. Không có hệ thống bang trong quản lý, nhưng có bảy vùng khác nhau. Khi nói đến ẩm thực, mỗi vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ đều mang đến một lựa chọn khác nhau. Ví dụ, vùng Biển Đen ở phía bắc đất nước nổi tiếng với các món cá. Do nằm trên bán đảo, đây là vùng duy nhất mà cá xuất hiện trong hầu hết các món ăn. Loại cá phổ biến nhất ở vùng này là cá cơm. Ở phía tây của Thổ Nhĩ Kỳ, Vùng Aegean, các món đặc trưng liên quan đến rừng rậm và thiên nhiên. Các loại thảo mộc, thực vật và rễ chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực. Món nổi tiếng "meze" / (khai vị đơn giản đặc biệt chế biến với dầu ô liu) có nguồn gốc từ vùng này. Ở phía tây Thổ Nhĩ Kỳ, vùng Tây Nam Anatolia, sẽ không có chuyện ai đó chấm dứt bữa ăn nếu trong thực đơn không có thịt. Truyền thống "kebab" (thịt nướng xiên que) nổi tiếng đến từ vùng này. Nếu bạn ở Thổ Nhĩ Kỳ mà không thử đồ ăn Thổ Nhĩ Kỳ, chuyến đi của bạn chưa hoàn tất. Tóm lại, đây là một số món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ;
Kebap: Nghĩa là nướng, cụm từ ở Thổ Nhĩ Kỳ thường được dùng cho thịt xiên nướng bằng than. Kebab được làm từ bò, gà hoặc cừu và mang tên theo các thành phố của Thổ Nhĩ Kỳ. Ví dụ, nếu ai đó nói Adana Kebab, một thị trấn ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ muốn kebab bò với ớt cay. Mặt khác, nếu nói Urfa Kebab, một thành phố khác ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ muốn kebab không có ớt cay.
Rotary: Doner có nghĩa là quay. Đây có lẽ là món nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ trên toàn thế giới. Thường bị nhầm với kebab thông thường, Doner kebab phải đứng trên một xiên và được nướng theo dạng quay bằng than. Có hai loại Doner, bò và gà. Doner kebab bò được chuẩn bị bằng các lát thịt bò trộn với mỡ cừu. Doner kebab gà là các lát ức gà nướng trên xiên thẳng đứng.
Lahmacun Là một món điển hình khác mà khách du lịch ít biết đến. Đây là món phổ biến nhất bạn có thể tìm thấy trong các nhà hàng Kebab như là món khai vị hoặc món chính. Chiếc bánh tròn này được nướng trong lò với hỗn hợp cà chua, hành, ớt và gia vị. Hình dạng gần giống với cái mà người Ý gọi là pizza, nhưng hương vị và phương pháp nấu hoàn toàn khác. Bạn cũng có thể tìm công thức này trong các công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ.
Appetizer: Meze nghĩa là món khai vị hoặc món ăn nhẹ trong truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ. Nó là một phần trung tâm của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Do Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với truyền thống kebab mạnh mẽ, meze là một lựa chọn tốt cho người ăn chay. Meze chủ yếu được làm không có thịt và không cần nấu nhiều. Chúng là hỗn hợp rau, thảo mộc và gia vị và được phục vụ với dầu ô liu. Chúng có thể được dùng như món ăn kèm, hoặc món chính tùy theo tâm trạng và hoàn cảnh.
Nên uống gì ở Istanbul
Người Thổ Nhĩ Kỳ có sở thích thú vị về đồ uống. Thậm chí một số truyền thống liên quan đến họ uống gì và khi nào. Bạn có thể hiểu mức độ thân thiết với người khác bằng cách nhìn vào đồ uống họ mời bạn. Có những thời điểm nhất định mà bạn phải uống một loại đồ uống nhất định. Thậm chí bữa sáng trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có liên quan đến một loại đồ uống đã được tiêu thụ qua nhiều thế kỷ ở đất nước này. Dưới đây là một số đồ uống mà du khách ở Thổ Nhĩ Kỳ sẽ gặp;
Turkish Coffee: Người Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những dân tộc uống cà phê lâu đời nhất trên thế giới. Bắt nguồn từ Yemen và Ethiopia vào thế kỷ 16 theo lệnh của Sultan, những hạt cà phê đầu tiên đã đến Istanbul. Sau khi cà phê đến Istanbul, có vô số quán cà phê xuất hiện. Người Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích đồ uống này đến mức họ thường uống một tách cà phê sau bữa sáng để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng. Kahvalti / bữa sáng trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ bắt nguồn từ đây. Kahvalti có nghĩa là trước cà phê. Có một số truyền thống liên quan đến cà phê nữa. Ví dụ, trước hôn lễ, khi hai gia đình của chú rể và cô dâu gặp nhau lần đầu, cô dâu được yêu cầu pha cà phê. Đây sẽ là ấn tượng đầu tiên của cô dâu trong gia đình mới. Thậm chí có thành ngữ Thổ Nhĩ Kỳ là "một tách cà phê mang lại 40 năm tình bạn".
Tea: Nếu bạn hỏi đồ uống phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ là gì, câu trả lời sẽ là trà, thậm chí trước cả nước. Mặc dù ngành trồng trà ở Thổ Nhĩ Kỳ chỉ bắt đầu vào cuối những năm 70, Thổ Nhĩ Kỳ đã trở thành một trong những nước tiêu thụ trà nhiều nhất. Người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ không bao giờ dùng bữa sáng mà thiếu trà. Không có thời điểm cụ thể cho trà: khi bạn gặp bạn bè, trong công việc, khi có khách, buổi tối bên gia đình, v.v.
Buttermilk: Đồ uống phổ biến nhất để dùng kèm Kebab ở Thổ Nhĩ Kỳ là Ayran. Đó là sữa chua pha với nước và muối. Bạn nhất định phải thử!
Sherbet: Đây là thứ mà người dân thời Đế chế Ottoman đã dùng. Sherbet chủ yếu được chuẩn bị từ trái cây và hạt, đường và một số gia vị như bạch đậu khấu và quế. Hoa hồng và lựu là những hương vị chính.
Rượu ở Istanbul
Mặc dù quan niệm chính là Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước Hồi giáo và có thể có quy định chặt chẽ về rượu, việc sử dụng rượu ở Thổ Nhĩ Kỳ khá phổ biến. Theo đạo Hồi, rượu bị cấm nghiêm ngặt, nhưng vì lối sống của Thổ Nhĩ Kỳ có phần tự do hơn, việc tìm rượu ở Thổ Nhĩ Kỳ tương đối dễ. Người Thổ Nhĩ Kỳ thậm chí có đồ uống có cồn quốc gia mà họ thưởng thức cùng các món cá tươi từ Bosphorus. Có những giống nho địa phương mà người Thổ Nhĩ Kỳ thưởng thức rượu vang địa phương ở nhiều vùng khác nhau của Thổ Nhĩ Kỳ. Cũng có một số quy định về rượu. Dưới 18 tuổi, không thể mua rượu ở Thổ Nhĩ Kỳ. Những nơi bạn có thể tìm rượu là siêu thị lớn, một vài trung tâm thương mại và các cửa hàng có giấy phép bán rượu. Các cửa hàng có giấy phép đặc biệt về rượu được gọi là TEKEL SHOP. Tóm lại,
Raki: Nếu câu hỏi là đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ là gì, câu trả lời là Raki. Người Thổ thậm chí gọi nó là đồ uống quốc gia, và có nhiều câu nói hài hước về nó ở Thổ Nhĩ Kỳ. Câu đầu tiên là "Tôi không nhớ câu hỏi, nhưng câu trả lời là Raki." Điều này nhấn mạnh mức cồn cao của Raki. Người Thổ Nhĩ Kỳ cũng có biệt danh cho Raki là Aslan Sutu / Sữa sư tử. Ý nói Raki không phải từ sư tử, nhưng vài ngụm có thể khiến bạn cảm thấy như một con sư tử. Nhưng Raki thực chất là gì? Nó được làm từ nho chưng cất rồi pha thêm hạt hồi. Hàm lượng cồn dao động từ 45 đến 60 phần trăm. Do đó, phần lớn người ta thêm nước để làm dịu, và đồ uống chuyển màu trắng đục. Nó thường được phục vụ với meze hoặc cá.
Wine: Ở một số vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ có thể tìm được rượu vang chất lượng cao nhờ khí hậu và đất đai màu mỡ. Cappadocia và Ankara là hai trong số những vùng bạn có thể tìm thấy rượu vang chất lượng tốt nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ. Có những giống nho mà bạn có thể tìm thấy trên toàn thế giới, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon và Merlot. Ngoài ra, bạn chỉ có thể thử và nếm một số giống nho chỉ có ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ví dụ, cho rượu vang đỏ, Okuzgozu / Ox Eye là một trong những giống nho tốt nhất từ phía đông Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là rượu vang khô với hương vị đậm. Cho rượu vang trắng, Emir từ vùng Cappadocia là lựa chọn tốt nhất cho những loại vang hơi sủi bọt.
Beer: Không nghi ngờ gì, đồ uống có cồn cổ xưa nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ là bia. Chúng ta có thể truy nguyên cách đây 6000 năm, bắt đầu từ người Lưỡng Hà, bia đã được nấu ở khu vực này. Có hai thương hiệu dẫn đầu, Efes và Turk Tuborg. Efes chiếm 80% thị trường, với một số loại có nồng độ cồn từ 5 đến 8 phần trăm. Turk Tuborg là một trong 5 công ty nấu bia hàng đầu thế giới. Ngoài thị trường Thổ Nhĩ Kỳ, bia của họ còn được xuất khẩu sang hơn 10 quốc gia.
Lời cuối
Tất cả các món ăn và đồ uống được đề cập ở trên đã được ghi chép cẩn thận để cho bạn thấy văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ chân thực. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nhất định nên thử doner kebab Thổ Nhĩ Kỳ và Raki, nếu không thử tất cả.