أفضل 15 حلوى وحلويات تركية
إنها ميراث الإمبراطورية العثمانية وحقيقة أن الإمبراطورية امتدت عبر مناطق مختلفة؛ فهي تحمل جوهر جميع المناطق. لذلك، أصبحت الأطعمة التقليدية لممالك متعددة المندمجة في مكان واحد هي هوية تركيا.
إليك نظرة سريعة على أفضل 15 حلوى تركية لذيذة لتجربتها. من المؤكد أن هذه الحلويات ستثير براعم تذوقك أثناء رحلتك إلى تركيا.
1. البقلاوة التركية
هذه هي أشهر الحلوى التركية التقليدية التي يعرفها الناس حول العالم ويستمتعون بها. تعود بداية البقلاوة إلى الإمبراطورية البيزنطية. ومع ذلك، تم تطوير وصقل وصفتها خلال عصر الإمبراطورية العثمانية. اليوم تُستخدم الوصفة الجديدة التي طورت خلال الفترة العثمانية لصنع البقلاوة التركية.
تُصنع بحشو طبقات العجين بالمكسرات مثل الفستق واللوز والبندق. إذا رغبت في تذوق أصيل، فإن أفضل بقلاوة في تركيا توجد في غازي عنتاب، حيث وُلد هذا الطبق قبل مئات السنين.
2. تافوك غوغسو
يُترجم هذا الطبق إلى "صدر الدجاج" بالإنجليزية، وهو المكون الرئيسي في هذا البودينغ. في البداية يُسلق الدجاج ويُفَرَّق إلى ألياف. لاحقًا يُسلق مرة أخرى مع الماء والسكر والحليب والأرز أو نشا الذرة. عند جاهزيته يُستخدم القرفة للنكهة.
3. فِرِن سوتلاج
هذه من مطبخ العثمانيين ولا تزال تُؤكل في تركيا. تشمل مكونات فِرِن سوتلاچ السكر والأرز ودقيق الأرز والماء والحليب. تُصنع على هيئة بودنغ الأرز المخبوز في الفرن. النسخة الحديثة من هذا البودينغ تتضمن الفانيليا بدل ماء الورد للنكهة والرائحة.
4. كُنفِه
الكُنفِه واحدة من العديد من الحلويات الشهيرة في تركيا. تُصنع على شكل كعكة تُقطع لاحقًا إلى قطع. وبغض النظر عن شكلها الشبيه بالكعكة، لن تجدها ضمن المعجنات لأنها يجب أن تُؤكل ساخنة.
تُصنع الكُنفِه من الجبن الذي يعد النسخة المحلية من الموتزاريلا، والزبدة وشراب السكر. الطعم لذيذ إلى درجة أنه يستحق التجربة في رحلتك إلى جنوب تركيا المشهورة بالكُنفِه التركية.
5. الرحى التركية (لوكوم)
اللقيمات التركية مشهورة في جميع أنحاء العالم. تتواجد في حوض البحر الأبيض المتوسط بأكمله، مما يجعلها من تخصصات إسطنبول. صُنعت الحلويات التركية لأول مرة في عام 1776 على يد حلواني في الإمبراطورية العثمانية.
إنها هشة وطرية وممتعة للمضغ. تشمل مكونات اللقيمات نشا الذرة أو دقيق الذرة، ومعجون الفواكه أو المكسرات، والسكر. كانت تُستخدم كحلوى مسائية من قِبل سيدات المجتمع الراقي في العصور القديمة. تبدو رائعة على مائدة الشاي ويمكن أن تكمل حلويات أخرى على مائدة مطبخك.
6. قازانديبي
يعود هذا الطبق إلى عهد الإمبراطورية العثمانية. يشتهر الطبق بسبب قعر المقلاة المحترق الذي يُصنع فيه. يُصنع قازانديبي من النشاء والسكر ودقيق الأرز والزبدة والحليب ونكهات الفانيليا. يتباين السطح المكرمل لقازانديبي بشكل جميل مع الطعم الحليبي لمكوناته.
7. تولومبا تركية
هذه حلويات مقلية تُباع في الشوارع بتركيا ويحبها الناس من جميع الأعمار. هي نوع من المعجنات التركية. تتعزز النكهة بنقعها في شراب الليمون. تُصنع الحلوى بإضافة العجين في كيس تزيين بفوهة على شكل نجمة.
8. بيشمانيا
تجسد هذه الحلوى الطعم التقليدي للحلويات التركية ومنشؤها في مدينة كوجايلي؛ تشمل المكونات السكر والدقيق المحمص والزبدة. يشبه الطبق النهائي غزل البنات، رغم أن القوام مختلف قليلاً. يُزيَّن الطبق بالمكسرات مثل الجوز أو الفستق أو الكاكاو.
9. عاشوراء
هذه بودينغ تركي آخر مشهور بين السياح والسكان المحليين. ومع ذلك، ترتبط هذه الحلوى التركية أيضًا بإرث تاريخي. وفقًا للمعتقدات الإسلامية، صنع نوح بودنغًا بعد نجاته من الطوفان الكبير. في ذلك الوقت استخدم النبي نوح جميع المكونات المتاحة محليًا. اليوم توجد وصفات متنوعة لهذا البودينغ التركي. يُصنع من الحبوب بما في ذلك الحمص والقمح والفاصوليا البيضاء والسكر.
تشمل الفواكه المجففة المستخدمة في هذه الحلوى التين المجفف والمشمش والمكسرات مثل البندق، وتُحضّر عادة خلال الشهر الأول من التقويم الإسلامي المعروف بمحرم. يصنع الناس عاشوراء في اليوم العاشر من محرم ويوزعونه بين الجيران.
10. زردة
هذه واحدة من الحلويات التركية الشهيرة التي يمكنك أن تراها الناس يستمتعون بها بشكل شائع. من العرف لدى الأتراك إعداد الزردة في حفلات الزفاف وعند ولادة طفل للاحتفاء بالمناسبة. تُصنع بمكونات أساسية مثل نشا الذرة والأرز والماء والزعفران للرائحة الجميلة والكركم للون الأصفر. بعد الطهي يُزيّن الطبق بالمكسرات والفواكه المحلية. يستخدم الناس بشكل رئيسي الفستق والصنوبر والرمان.
11. جزيرية
تُصنع هذه الحلوى التركية بالجزر، كما يدل اسم الطبق عند ترجمته إلى العربية. الجزيرية عبارة عن جزر مكرمل بنكهة القرفة. تُعزَّز نكهتها بإضافة مكسرات مثل الجوز والفستق والبندق. للتزيين يُرش عليها جوز الهند المبشور. هي حلوى جافة لذا يمكن حملها أثناء السفر أو إهداؤها للأقارب.
12. جولاج
هي واحدة من أولى الحلويات التي تتبادر إلى الذهن عندما يُذكر طبق حليبي. تُصنع حلوى جولاç من الحليب والرمان ونوع خاص من العجينة. إنها حلوى لا تمل منها. بشكل عام، يكثر استهلاكها خلال شهر رمضان.
13. قطمر
القطمر هو حلوى لا تقاوم ولذيذة تذوب في الفم. في غازي عنتاب تُقدَّم مع الإفطار في الصباح. جرب هذه الحلوى اللذيذة بعجينها الرقيق جدًا عندما تأتي إلى تركيا.
14. آيفا تاتليسي (حلوى السفرجل)
طعم مختلف لتجربه مرة أخرى في تركيا! يُقطع نصفين من المنتصف، تُزال البذور، يُضاف السكر الحبيبي وكوب ماء واحد، ويُضاف القرفة والقرنفل ويُطهى على نار هادئة حتى يغلي. ستكون حلوى تبقى على حنكك.
15. جوزلي سوجوك (نقانق الجوز)
السوجوك بالجوز واحدة من الحلويات اللذيذة. هي حلوى تقليدية بطبقة من الدبس والجوز. عادة ما تُؤكل هذه الحلوى مع الشاي أو القهوة.
الكلمة الأخيرة
تشتهر تركيا بحلوياتها وسكرياتها. الطعم الحلو والمالح لهذه الحلويات يستحق الثناء من كل من يتذوقها. يستمتع السياح الذين يزورون تركيا بالمناظر ودمج العمارة المعاصرة مع القديمة، لكنهم يستمتعون أيضًا بهذه الحلويات والمأكولات التركية.