أفضل الشوربات التركية

الحساء أكثر بكثير من مجرد مقبلات في المطبخ التركي. ووفقًا للمنطقة، يمكن تناوله على الفطور أو الغداء أو العشاء، ويُقدَّم في حفلات الزفاف والتجمعات العائلية، ويُحضَّر ضمن تقاليد الأطعمة الشتوية، أو يُستمتع به في وقت متأخر من الليل بعد سهرة. وتظهر في مختلف تقاليد الحساء التركية العدسات والزبادي والقمح واللحم ومرق الدجاج والأعشاب والخضروات ومكوّنات مُخمَّرة.

لا يوجد عدد رسمي واحد لكل شوربة تقليدية تُحضَّر في عموم تركيا، لكن المصادر الطهوية تشير عادةً إلى أكثر من 300 نوع مختلف. ويصير من الصعب تحديد العدد الحقيقي لأن العديد من المدن والقرى وحتى العائلات لديها نسخها الخاصة من نفس الشوربة. ويُعد هذا التنوع من أوضح الأمثلة على المطبخ الإقليمي في تركيا: فشوربات اللحم الغنية في غازي عنتاب تختلف كثيرًا عن شوربات الخضار في البحر الأسود، بينما يُشكّل حساء الزبادي والحبوب في الأناضول تقليدًا آخر تمامًا. يُدرج TasteAtlas حاليًا 16 طبقًا ضمن قائمته لأفضل الشوربات في تركيا، لكن ينبغي ألا يُفهم ذلك على أنه قائمة كاملة للشوربات التركية. تعتمد تصنيفات TasteAtlas على تقييمات الجمهور ويتم تحديثها مع مرور الوقت، لذا يمكن أن تتغير المراكز والدرجات من تحديث إلى آخر. لذلك تعكس القوائم أدناه القائمة المتاحة عندما تم إعداد هذه المقالة.

أفضل شوربات تركية حسب TasteAtlas

ترتيب TasteAtlas في تركيا يضع شوربة بيريان في الصدارة، تليها شوربة مرسيمك شوربة الطماطم وشوربة كيلّي باشا. ثم ينتقل القائمة من شوربات الزبادي والعدس المألوفة إلى وصفات إقليمية مثل يوفارلاما وشيفيديز وكارالاهاينا وتوغيا.

شوربة بيريان (شوربة لحم خروف وأرز حارة)

بيريان هي حاليًا أعلى شوربة تركية تقييماً على TasteAtlas، وتُعد من أقوى الأمثلة على ثقافة المأكولات في غازي عنتاب. تُحضّر باستخدام لحم خروف مفروم ناعماً، وأرز، ومرق لحم خروف، وثوم، ومعجون فلفل، ودهن لحم خروف مذاب. على عكس المقبلات الخفيفة، فإن بيريان غنية وحارة ومشبعة بما يكفي لأن تكون وجبة بحد ذاتها.

من أكثر جوانب بيريان غرابة أنها تُؤكل تقليديًا صباحًا في غازي عنتاب. ورغم أن الزائرين قد يربطون الشوربة بالغداء أو العشاء، يمكن للسكّان بدء يومهم بكوب من بيريان الساخن بالبخار، مع الخبز والليمون. تُصنّف TasteAtlas حاليًا بيريان في المرتبة الأولى بين الشوربات التركية. كما تظهر بدرجات مرتفعة بشكل استثنائي في الترتيبات الدولية، إذ تحتل المرتبة الأولى بين شوربات آسيا والمرتبة الثانية بين شوربات العالم في قوائم سبتمبر 2026.

أين يمكن تجربتها: للاستمتاع بالتجربة التقليدية، تظل غازي عنتاب أفضل وجهة. تُعد Metanet Lokantası واحدة من المطاعم المدرجة خصيصًا من قِبل TasteAtlas لبريان. كما تضم إسطنبول مطاعم متخصصة في المأكولات الغزي عنتابية التي قد تتوفر فيها بيريان.

حساء العدس الأحمر (ميرجيْمِيك تشورباسی)

إذا كان بييران يمثل ثقافة الحساء الإقليمية في تركيا، فإن ميرجيْمِيك تشورباسي يمثل الأكل التركي اليومي. يُطهى العدس الأحمر مع مكونات مثل البصل والجزر، وقد تستخدم الوصفات الماء أو مرق الخضار أو مرق الدجاج. تُضاف عادةً الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والليمون.

يمكن العثور على شوربة العدس في كل مكان تقريبًا، من مطاعم الحي الصغيرة (لوكَنْتاس) إلى مطاعم الكباب ومطابخ الفنادق. تُؤكل على الغداء والعشاء، ولكن في بعض مناطق تركيا تُقدَّم أيضًا في الصباح.

يُساهم العدس الأحمر بشكل طبيعي في توفير البروتين النباتي والألياف، بينما تجعل القاعدة السائلة الطبق مُشبِعًا دون أن يكون ثقيلًا بالضرورة. تتغير القيمة الغذائية الدقيقة وفقًا لما إذا كانت الوصفة تتضمن زبدة أو زيت أو بطاطس أو مرق دجاج أو مكونات أخرى.

تُصنّف TasteAtlas شوربة ميرجيْمِيك تشورباسي في المرتبة الثانية في تركيا، والتاسعة في آسيا، والثانية عشرة عالميًا.

أين تجربها في إسطنبول: يتضمن موقع TasteAtlas شهيادة كاغ كباب (Şehzade Cağ Kebap) في سيركجي ضمن الأماكن المقترحة لتناول شوربة ميرسيمجي (mercimek çorbası). ومع ذلك، فهي أيضًا واحدة من أسهل أنواع الشوربة في العثور عليها في اللوقانتا (lokantas) التقليدية المنتشرة في جميع أنحاء المدينة.

شوربة دوميتس تشورباسي (شوربة الطماطم التركية)

شوربة دوميتس تشورباسي هي واحدة من أكثر شوربات تركيا مألوفة لزوارها الدوليين. تُخلط الطماطم عادةً مع البصل أو الثوم أو زيت الزيتون أو الزبدة، وأحيانًا مع الدقيق، لإنتاج قوام ناعم. وتقوم العديد من المطاعم التركية بتقديم الشوربة بعد الانتهاء منها مع جبن قشقار مبشور.

وهي ألطف بكثير من بيرَن (Beyran) أو كيلّه باشا (kelle paça) أو إشكيمبه (işkembe)، ما يجعلها خيارًا سهلًا للمسافرين الذين يريدون شيئًا مألوفًا قبل تجربة شوربات تركيا الإقليمية الأكثر تميزًا.

يضع TasteAtlas حاليًا شوربة دوميتس تشورباسي في المركز الثالث ضمن شوربات تركيا. كما تظهر أيضًا في القوائم الدولية، حيث تحتل المرتبة 27 في آسيا والمرتبة 55 عالميًا ضمن تصنيفات سبتمبر 2026.

شوربة كيلّي باصة (شوربة رأس وخِفّة الحمل)

كيلّي باصة هي واحدة من أشهر شوربات تركيا التقليدية المعتمدة على أحشاء الذبيحة. تُحضَّر عادةً عبر طهي أجزاء من الخروف أو الحمل أو الماعز ببطء حتى تصبح اللحمة طرية، وتكتسب المرق قوامًا غنيًا. يضاف عادةً إلى المائدة الثوم والخل والليمون.

ترتبط هذه الوجبة ارتباطًا خاصًا بثقافة تناول الطعام ليلًا في إسطنبول. تجذب مطاعم الكيلّي باصة الزبائن تقليديًا بعد وقت العشاء المعتاد بوقت طويل، وبعضها يتخصص تقريبًا بالكامل في الباحة (paça) واليشمبة (işkembe) وغيرها من الشوربات المشابهة.

أين يمكنك تجربتها في تقسيم: يعتبر مطعم Murat Kelle Paça في بي أوغلو، بالقرب من تقسيم وشارع الاستقلال، متخصصًا معروفًا في الكيلّي باصة واليشمبة. وهو مفيد بشكل خاص للزوار الذين يستكشفون المنطقة في وقت متأخر من الليل.

إذا كنت تريد فهم ثقافة الطعام الليلية الأوسع حول أطباق مثل الشوربة، وكوكوريتش (kokoreç)، ودونر/دوروم (dürüm) والمحار المحشي، فتابع دليلنا إلى الأطعمة الشارعية التركية في إسطنبول.

يوفالاما أو يوفارلاما شورباسي (شوربة الزبادي مع كرات اللحم والحمص)

يوفالاما، وتُسمّى أيضًا يوفارلاما، هي طبق مهم آخر من غازي عنتاب. تُحضّر كرات لحم صغيرة تُشكّل باليد باستخدام خليط يعتمد على الأرز أو البرغل، ثم تُقدَّم مع الحمص في مرقٍ من الزبادي. إنّ صنع مئات الكرات الصغيرة يدويًا يجعلها واحدة من أكثر شوربات المطبخ التركي اعتمادًا على العمل اليدوي.

وأهميتها أيضًا ثقافية. يرتبط تقليديًا يوفارلاما باجتماعات العائلة والاحتفالات المصاحبة لعيد الفطر. ويمكن أن يصبح تحضيرها نشاطًا جماعيًا يضم عدة أفراد من العائلة.

وبسبب العمل الكبير المطلوب، تُعدّ يوفارلاما مثالًا جيدًا على سبب تعذّر اختزال ثقافة الشوربة التركية إلى المقبلات البسيطة فقط. فبعض الشوربات تعمل كوجبات كاملة، وهي وثيقة الصلة بالمناسبات المهمة.

يالا çورباسي (شوربة الزبادي والأرز التركية)

حساء يايلا يُحضَّر أساسًا من الزبادي والأرز، ويُقدَّم عادةً مع نعناع مجفف وزبدة. يتمتع بنكهة خفيفة وحمضية قليلًا، وبطابع أخف بكثير من الشوربات المعتمدة على اللحم مثل بايران أو كيلّه باشا.

يُعدّ الزبادي عنصرًا محوريًا في المطبخ التركي، لذا تتكوّن الشوربات القائمة على الزبادي كفئة مهمة بحد ذاتها. ويمكن العثور على تنوّعات في جميع أنحاء الأناضول باستخدام حبوب وبقول وأعشاب مختلفة.

حساء إزوگيلين (حساء العدس الأحمر والبرغل)

يُخطَلط أحيانًا بين إزوگيلين وشوربة ميرتشيമെك لأن كليهما يستخدم العدس الأحمر، لكنهما ليسا الشيء نفسه. تتضمن إزوگيلين عادةً البرغل ومعجون الفلفل والنعناع وتوابل إضافية، ما ينتج شوربة أكثر قوامًا وأكثر عطرية.

ترتبط الشوربة بقصة إيـزو جيلين من منطقة غازي عنتاب. سواء جاء الزوار من أجل القصة أو من أجل النكهة، فهي واحدة من أسهل الشوربات الإقليمية التي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء Türkiye اليوم.

شوربة طرْحانة (شوربة طرْحانة مُخمّرة)

الطرْحانة هي واحدة من أكثر الأطباق إثارة للاهتمام في ثقافة الشوربات التركية، لأنها ليست مجرد وصفة تُحضَّر في اليوم الذي تُؤكل فيه. تُحضَّر الطرخانة تقليديًا مسبقًا، وتُخمَّر، وتُجفَّف، وتُخزَّن بحيث يمكن تحويلها بسرعة إلى شوربة عند الحاجة.

تصف GoTürkiye الطرخانة بأنها أول شوربة فورية في العالم. الفكرة سهلة الفهم: كانت العائلات تقليديًا تُنجز جزءًا كبيرًا من التحضير خلال الصيف أو الخريف، وتُجفِّف الخليط وتخزنُه للشتاء. وعندما كانت تُحتاج الشوربة، كان يمكن إعادة ترطيب الطرخانة المجففة وطهيها بسرعة نسبيًا.

لا توجد وصفة واحدة للطرخانة في جميع أنحاء تركيا. قد تختلف المكونات وطرق الإنتاج بشكل كبير من منطقة إلى أخرى.

طرخانة موغلا جوتشه تُحضَّر باستخدام قمح قاسٍ متوسط التفصيل يُعرف باسم جوتشه، ولبن رايب مُصفّى وأعشاب الطرخانة المجففة. وفي بعض مناطق موغلا، تختلف أيضًا تقاليد الطرخانة البيضاء والحمراء؛ إذ قد تتضمن بعض النسخ البقوليات والطماطم والفلفل ومكونات أخرى.

مَرَعش طرهاناسي يستخدمان القمح المجروش (المفتّت) واللبن، وغالبًا ما يُقدَّم مع الزعتر وأحيانًا مع السمسم الأسود. بخلاف العديد من أنواع طرهانا المطحونة، يمكن أيضًا تناول طرهانا مرعش جافة كوجبة خفيفة، أو تُطرَّى أو تُحضَّر كحساء.

طرهانا أُشاق تحتوي تقليديًا على مكونات مثل الفلفل الأحمر والبصل والحمص والدقيق واللبن والخميرة. وتملك المدن الأخرى نسبها الخاصة من اللبن والحبوب والخضروات والتوابل، وهذا يعني أن نكهة طرهانا إقليمية قد تختلف بشكل ملحوظ عن غيرها.

الطرهانا عبارة عن منتج حبوب مُخمَّرة مع اللبن، ويعتمد تركيبها الغذائي بدرجة كبيرة على المكونات المستخدمة. تُظهر الدراسات حول طرهانا التقليدية أنها يمكن أن توفر البروتين وغيرها من العناصر الغذائية من مكوّنات الحبوب واللبن. كما تُسهم عملية التخمير في حموضتها المميزة ورائحتها وصفاتها في التخزين. ومع ذلك، لا ينبغي وصف طرهانا مطهية تلقائيًا على أنها غذاء بروبيوتيك، لأن التسخين يؤثر في الكائنات الحية الدقيقة.

حساء كرش (حساء كرش تركي)

الكرش (İşkembe) هو حساء كرش تقليدي، ويُعد جزءًا مهمًا آخر من ثقافة شوربات السهر في تركيا. يُقدَّم المرق عادةً مع الثوم والخل والليمون والفلفل الحار وفقًا لما يفضّله الشخص.

تُعد مطاعم الكرش المخصصة من الأماكن التي كان بإمكان الناس العثور فيها على وجبة ساخنة في وقت متأخر جدًا لسنوات طويلة. وتستمر هذه التقاليد في إسطنبول، حيث غالبًا ما تُباع الشوربة الممزوجة بالراس (kelle paça) والكرش في المطاعم نفسها.

شوربة كَرَلَهانا (حساء الملفوف الأسود)

يمثل حساء الكَرَلَهانا تقليدًا إقليميًا مختلفًا جدًا. يرتبط بشكل خاص بمنطقة البحر الأسود، ويستخدم الملفوف الأسود مع مكونات قد تشمل الفاصوليا أو الذرة أو دقيق الذرة، وذلك اعتمادًا على الوصفة المحلية.

تُظهر مكوّنات هذا الحساء وقوامه كيف يغيّر الجغرافيا ثقافة الحساء التركية. يعتمد طهي البحر الأسود على مكوّنات تختلف اختلافًا كبيرًا عن أطباق تُحضَّر في جنوب شرق تركيا وتشتهر بلحم الضأن والزبادي وكثرة الفلفل.

تُتماج (Tutmaç) والتوغا (Toyga) والشيفيديز (Şiveydiz) والمهلوتا (Mahluta) (حساء العدس)

تظهر أيضًا في تصنيف TasteAtlas التركي العديد من الحساءات الإقليمية الأقل شهرة. تُتماج تجمع بين المعكرونة والعدس والزبادي، ولها تاريخ موثّق يمتد لقرون. التوغا نوع آخر من الحساء المعتمد على الزبادي وغالبًا ما يتضمن القمح والحمص.

الشيفيديز مرتبطة بمدينة غازي عنتاب (Gaziantep)، وتجمع بين مكوّنات مثل الثوم الطازج والزبادي والحمص واللحم. المهلوطة هي حساء قائم على العدس يوجد خصوصًا في تقاليد الطعام الجنوبية والجنوبية الشرقية. هذه الأطباق أقل شهرة عالميًا من ميرسيميك أو بييران، لكنها تساعد على إظهار مدى اتساع مجموعة تركيا من أطباق الحساء فعلًا.

حساء تركي تقليدي آخر يستحق التجربة

لا يمكن لتصنيف TasteAtlas أن يغطي كل أنواع الحساء التي تُؤكل عبر Türkiye. قد لا تظهر كثير من الأطباق الشائعة في المنازل والمطاعم المحلية ضمن المراكز الأولى من قوائم التقييم الدولية.

Tavuk Suyu Çorbası (حساء الدجاج التركي)

Tavuk suyu çorbası هو شوربة مرق دجاج بطابع تركي. أبسط الأنواع تستخدم مرق الدجاج ودجاجًا مُفتّتًا وşehriye، وهي نوع صغير من المعكرونة شائع الاستخدام في الطبخ التركي. قد تحتوي الأنواع الأخرى على الأرز أو الخضراوات أو الليمون، أو على تكثيف يُسمّى terbiye وهو خليط من البيض والليمون.

مثل شوربة الدجاج في العديد من الثقافات الأخرى، ترتبط tavuk suyu ارتباطًا قويًا بالطعام المريح، وغالبًا ما تُحضَّر عندما يشعر شخص ما بتوعّك. والتفسير الغذائي المنطقي أبسط من كثير من الادعاءات الصحية التقليدية: فالشوربة القائمة على المرق تساهم بالسوائل، ويمكن أن يوفر الدجاج البروتين، بينما قد تضيف الخضراوات أو الحبوب عناصر غذائية إضافية. ينبغي اعتبارها طعامًا مُغذّيًا أكثر من كونها علاجًا طبيًا.

شوربة الشهيّة (شوربة الترميسلي التركية)

شوربة الشهيّة هي واحدة من أبسط أنواع الشوربات اليومية في الطبخ المنزلي التركي. تُطبخ باستا صغيرة مثل تل شهيّيه أو آربا شهيّيه في مرق قائم على الطماطم أو مرق اللحم أو مرق الدجاج. إنها غير مكلفة وسريعة التحضير، وتنتشر بشكل خاص خلال الطقس الأكثر برودة.

شوربة عرباşı (شوربة دجاج حارة مع العجين)

ترتبط شوربة عرباşı بشكل خاص بوسط الأناضول. وتُعد تقليديًا شوربة حارة تعتمد على الدواجن وتُقدم مع عجينة منفصلة. بدلًا من مضغ العجينة مثل الخبز، تُبلع قطع صغيرة مع لقيمات من الشوربة الساخنة بالملعقة، لتُشكل واحدة من أكثر تقاليد الشوربة الإقليمية تميزًا في تركيا.

لماذا تحتل الشوربة مكانة مهمة جدًا في المطبخ التركي

إن تنوع حساء تركيا يرجع جزئيًا إلى الجغرافيا. فقد طوّرت المناطق المنتِجة للحبوب حساءات القمح والبرغل، وأسهمت تقاليد تربية الماشية في وصفات تعتمد على الزبادي واللحوم، وتطورت أطباقًا كثيرة الغلبة فيها للخضراوات في البحر الأسود، كما أن المدن الواقعة في جنوب شرق تركيا أعدت وصفات شديدة النكهة باستخدام لحم الضأن والحمص والزبادي والثوم والفلفل.

كما يلائم الحساء لحظات كثيرة مختلفة من الحياة اليومية. قد يبدأ ميرجيماك يومًا عاديًا في الغداء في lokanta، ويمكن أن يكون بَيْران إفطارًا في غازي عنتاب، وقد تأتي تارحانا من مخزن عائلة في فصل الشتاء، ويمكن أن يظهر يوڤرلاما خلال تجمع احتفالي، بينما يرتبط كِلِلي باچا وإشكيمبه ارتباطًا وثيقًا بالأكل المتأخر ليلًا.

ومن وجهة نظر غذائية، لا توجد أيضًا فائدة صحية واحدة لـ“حساء تركيا” لأن الوصفات تختلف اختلافًا كبيرًا. يمكن أن تسهم حساءات العدس في توفير البروتين النباتي والألياف، ويمكن أن توفر حساءات الدجاج واللحوم البروتين، وتضيف حساءات قائمة على الزبادي مكونات الألبان، ويمكن أن تزيد حساءات الخضراوات من تناول الخضراوات. كما تساهم حساءات المرق في توفير السوائل. يعتمد الاختيار الأكثر صحة على المكونات وحجم الحصة وكمية الملح والزبدة أو الدهون المستخدمة.

لمعرفة كيف تتناسب الشوربة مع المزة والكباب والأطباق الخضرية والمأكولات البحرية وباقي الأصناف الأخرى، اقرأ دليل إسطنبول لتناول الطعام.

شوربات تركية من بين أفضل شوربات العالم

يتضمن تصنيف TasteAtlas لشهر سبتمبر 2026 لأفضل شوربات العالم أطباقًا من أمريكا اللاتينية وأوروبا وآسيا. ويضم أفضل 10 عالميًا أطباقًا مثل Vori-vori و Beyran çorbası و Soto Betawi و Yokohama-Style Ramen و Tonkotsu Ramen و Sinigang na Baboy و Tom Kha Gai و Lanzhou Lamian و Lohikeitto و Caldo de Queso.

تحتل تركيا مكانة قوية بشكل خاص لأن شوربة Beyran مصنفة في المرتبة الثانية عالميًا. كما تأتي Mercimek çorbası في القمة أيضًا في المرتبة 12.

TasteAtlas أفضل 100 شوربة في العالم، سبتمبر 2026. الترتيبات ديناميكية وقد تتغير مع إضافة تقييمات جديدة.

أفضل الشوربات الآسيوية من Türkiye

تتمتع Türkiye بحضور أوسع حتى في قائمة TasteAtlas لأفضل الشوربات في آسيا. يضم أفضل 10 في آسيا Beyran çorbası وSoto Betawi وYokohama-Style Ramen وTonkotsu Ramen وSinigang na Baboy وTom Kha Gai وLanzhou Lamian وSinigang وMercimek Çorbası وTaiwanese Hot Pot.

وهذا يعني أن شوربتين تركيتين ضمن أفضل 10 في آسيا: يحتل Beyran المرتبة الأولى، بينما تأتي mercimek çorbası في المرتبة التاسعة. تستمر الشوربات التركية ضمن قائمة أفضل 100، بدءًا من شوربة الطماطم وشوربات اللحم وصولًا إلى وصفات الزبادي والحبوب والمخللة/المخمّرة.

تذوق أطلس أفضل 100 شوربة آسيوية، سبتمبر 2026. قد تتغير التقييمات والمراكز عند تحديث الترتيب.

أين تجرّب شوربة تركية في إسطنبول

تُعد إسطنبول مدينة ممتازة بشكل خاص لاستكشاف ثقافة الشوربة التركية، لأن المطاعم تمثل مطابخ من معظم أنحاء تركيا تقريبًا. يمكن للزائر أن يتناول ميرسيميك في لَوكَنتا محلية، أو يجرب كيلِّي باشا بالقرب من تقسيم، أو يبحث عن بايرَان على الطريقة الغازيّة وأنواع يوڤارلاما، أو يزور مطعمًا على البحر الأسود لتذوق أطباق مثل شوربة كارالاهانا.

كما تختلف التجربة حسب وقت اليوم. تُعد ميرسيميك وإزوجيلين من أشهر شوربات الغداء والعشاء، بينما تُعد مطاعم باشا المتخصصة وإشكَمبة جزءًا مهمًا من مشهد المأكولات المتأخرة في إسطنبول.

يمكن أيضًا للمسافرين الذين يرغبون في استكشاف الطعام المحلي بعيدًا عن مطعم واحد الانضمام إلى جولة ليلة طعام الشارع في إسطنبول – تذوّق مثل السكان المحليين. تتضمن التجربة تذوقًا تقليديًا للشوربة التركية مع أطعمة محلية أخرى، ما يجعلها مقدمة مفيدة لطريقة تناول الطعام في إسطنبول بعد حلول الظلام.

الثقافة الغذائية التركية بما يتجاوز الشوربة

تقليد تركيا في إعداد الشوربة ليس سوى جزء واحد من مطبخ إقليمي أكبر بكثير. قد يقدم نفس المسار للزائرين كبابًا من جنوب شرق الأناضول، وأطباقًا تعتمد على زيت الزيتون من بحر إيجه، وتخصصات البحر الأسود، والميزِه، والمأكولات البحرية، والبيدا، والمَنتى، وعشراتًا من الأطعمة الشعبية المتنوعة من الشارع.

تجمع إسطنبول العديد من هذه التقاليد في مدينة واحدة. للحصول على نظرة أوسع على الأطباق التي ينبغي للزوار معرفتها، يُرجى الاطلاع على ماذا تأكل وتشرب في إسطنبول.

يمكن أيضًا أن يأخذ الوجبة اتجاهًا مختلفًا تمامًا بعد الشوربة والأطباق الرئيسية. تُشكل البقلاوة، والكونيفيه، وال-sütlaç، والـkazandibi، وغيرها من الحلويات الإقليمية جزءًا رئيسيًا آخر من المطبخ التركي. يمكنك اكتشافها في دليلنا إلى 15 من أكثر الحلويات التركية شهرة التي يُنصح بتجربتها.