Istanbul Dining Guide
Храната е в сърцето на турската култура. За турците храненето не е просто задоволяване на глада — това е ежедневен ритуал на свързване, гостоприемство и комфорт. След дълъг ден семействата се събират около масата, за да споделят внимателно приготвени домашни ястия, където всяко блюдо има своя цел и нищо не изглежда незавършено. Традиционната турска вечеря често започва с топла супа, продължава с разнообразие от мезета (предястия), следва ароматно основно ястие и завършва с десерт и чай. Този пластов начин на хранене превръща обикновената вечер в момент на заедност и релаксация.
Да опознаете Истанбул чрез неговата кухня означава да влезете в този културен ритъм. От квартални локанти, сервиращи автентични домашни ястия, до елегантни ресторанти, преосмислящи османските вкусове, градът предлага безброй начини да опитате традицията. Да се храните като местен в Истанбул означава да приемете атмосферата, да вкусявате всяко ястие и да се наслаждавате на жизнения дух, който обгръща масата.
Best Restaurants for food:
Въпреки че няма Чайнатаун, в този град можете дори да намерите китайски ресторант. Но когато разглеждате нова страна, добре е да помислите малко за местното. Затова ви препоръчваме да разгледате останалите статии, които написахме в блоговете за restaurant, traditional restaurants, и wine houses препоръки за турска храна и напитки.
Можете също да намерите международни кухни. Нашият съвет обаче е да избирате места, които предлагат турска, османска или анатолийска кухня. Или може да ви интересува местна фюжън кухня. Най-важният въпрос при избора на заведение е степента на популярност на ресторанта. Питате защо? Да преминем към следващата част.
Make a reservation
Ако излизате на вечеря в петък или събота вечер, тази част е от решаващо значение. Дори ако избраният от вас ресторант е известен, това е важен въпрос всеки ден. Имате ли резервация? В турската ресторантна култура хората, които направят резервацията първи, могат да получат най-добрите маси в заведението. С други думи, човек, който е направил резервация преди два месеца, може да получи по-добра маса от човек, който е резервирал преди две седмици. Въпреки това това правило обикновено не се прилага в ресторанти с над 30 маси, винарни или локанти (местни ресторанти). Затова, ако сте спонтанни, ви препоръчваме да направите резервация, за да не чакате прави. Уверяваме ви, че резервацията ще си струва, за да опитате турската кухня.
Dress code
Най-големият страх на повечето от нас е да сме прекалено официално облечени. Но има един безпогрешен стил, който няма да ви предаде при никакви обстоятелства: smart-casual. Дали отивате в дюнер ресторант или на романтична вечеря, спортно-елегантното облекло ще ви осигури място навсякъде. Така че ако отивате в висок клас ресторант или вечерта ви ще завърши в клуб, не се страхувайте да сте облечени по-официално. Ако няма да се облечете тогава, кога ще се облечете?
Ако сте от тези, които обичат да носят бяло и ще пробвате улични вкусове, препоръчваме тази нощ да пропуснете светлите тонове.
What To Eat?
Тук стигаме до най-важния въпрос. Какво да поръчаме?
Разбира се, не искаме да напускате страната, без да опитате донер, едно от най-популярните турски ястия. Но ние не наричаме донера „кебап“. Затова кебапът е на първо място. Ако не сте свикнали с лютивите подправки в ежедневието си, поръчайте нелют вариант. Не можем да си представим маса без турски мезета. Особено прочетете нашата статия за турските "meze" преди да поръчате. Навивката от лозов лист, наречена Dolmades от гърците, при нас се нарича „сарма“ (навита). Обикновено се сервира като предястие, но тези със месо се сервират горещи, а ако попаднете на такива, които пристигат в гювеч, са великолепни. Турците са имали номадска култура и затова са консумирали много животински продукти.
В резултат агнешкото е едно от най-често срещаните основни ястия, които можете да намерите. Домашното кисело мляко е перфектно. Разбира се, кюфтетата на скара са сред любимите ни.
Освен това много ресторанти започнаха да адаптират менюто си за своите vegan-vegetarian гости.
Save Room for Dessert
Никой обяд или вечеря не бива да свършва без десерт. Baklava, kadaif, revani, "kazandibi," и млечен пудинг са най-лесно откриваемите десерти. Препоръчваме да ги комбинирате с чай или черно кафе, за да не повишите допълнително захарта си по-късно. На турски казваме „Да ядем сладко и да говорим сладко“. Надяваме се да имате много хубави разговори.
Food Tours
Най-популярната форма на пътуване през последните десет години може би са кулинарните турове. Това е перфектната опция за тези, които искат да разходят из града и да опитат местни деликатеси вечер. За няколко часа можете да се наядете и да опитате повече, отколкото очаквате.
Transportation details
Ако трябва да вземете такси от хотела до ресторанта, препоръчваме да проверите ситуацията с трафика онлайн. В противен случай ще закъснеете поне половин час след времето на резервацията си. За връщането можете да поискате такси от ресторанта. Или може би ще се насладите на искрящата вечер, връщайки се пеша.
The Final Word
Когато се чудите къде да ядете, помнете, че любопитството и желанието са най-важните неща, за да направите пътуването си съвършено. Бъдете отворени към преживявания. Оставете добрите аромати да ви завладеят. Отделете място, за да създадете спомени.