Istanbulin ruokailuopas
Ruoka on turkkilaisen kulttuurin ytimessä. Turkkilaisille ruokailu ei ole pelkästään nälän tyydyttämistä, vaan päivittäinen rituaali yhteyden, vieraanvaraisuuden ja lohdun jakamiseen. Pitkän päivän jälkeen perheet kokoontuvat pöydän ääreen jakamaan huolellisesti valmistettuja kotiruokia, joissa jokaisella annoksella on tarkoituksensa eikä mikään tunnu puutteelliselta. Perinteinen turkkilainen illallinen alkaa usein lämpimällä keitolla, jatkuu erilaisilla mezeillä (alkupaloilla), pääruoalla, ja päättyy jälkiruokaan ja teehen. Tämä kerroksittainen ruokailutyyli muuttaa tavallisen illan yhteenkuuluvuuden ja rentoutumisen hetkeksi.
Kokeminen Istanbulista sen keittiön kautta tarkoittaa astumista tähän kulttuuriseen rytmiin. Kylän lokantojen kotityylisistä annoksista aina ylellisiin ravintoloihin, jotka tulkitsevat uudelleen osmanilaisia makuja, kaupunki tarjoaa lukemattomia tapoja maistaa perinnettä. Syöminen kuin paikallinen Istanbulissa tarkoittaa ilmapiirin omaksumista, jokaisen ruokalajin nauttimista ja pöytää ympäröivän eloisan hengen arvostamista.
Parhaat ravintolat ruualle:
Vaikka Chinatownia ei olekaan, täällä voi silti löytää kiinalaisen ravintolan. Mutta kun tutustut uuteen maahan, kannattaa ajatella paikallista vähän. Siksi suosittelemme, että tutustut myös muihin blogissamme kirjoittamiimme artikkeleihin koskien ravintoloita, perinteisiä ravintoloita ja viinitupia koskevia suosituksia turkkilaisista ruoista ja juomista.
Saatavilla on myös kansainvälisiä keittiöitä. Meidän neuvomme on kuitenkin valita paikkoja, jotka tarjoavat turkkilaista, osmanilaista tai anatoolista ruokaa. Tai saatat olla kiinnostunut paikallisista fuusiokeittiöistä. Tärkein asia paikkaa valitessa on ravintolan suosio. Kysyt miksi? Siirrytään seuraavaan osioon.
Tee varaus
Jos olet menossa ulos illalliselle perjantai- tai lauantai-iltana, tämä osa on olennainen. Vaikka valitsemasi ravintola olisi tunnettu, tämä on tärkeä kysymys joka päivä: onko varaus tehty? Turkissa, ravintolakulttuurissa, ne jotka tekevät varauksen ensin, voivat saada ravintolan parhaat pöydät. Toisin sanoen henkilö, joka varasi pöydän kaksi kuukautta aiemmin, voi saada paremman pöydän kuin henkilö, joka varasi kaksi viikkoa aiemmin. Tätä sääntöä ei kuitenkaan yleensä sovelleta ravintoloissa, joissa on yli 30 pöytää, viinituvissa tai "lokanta"-tyyppisissä paikallisissa ravintoloissa. Siksi, jos menet spontaanisti, suosittelemme tekemään varauksen, jotta sinun ei tarvitse odottaa. Vakuutamme, että varaus kannattaa tehdä, jos haluat maistaa turkkilaista ruokaa.
Pukeutumiskoodi
Monen meistä pelko on pukeutua liikaa hienostuneesti. Mutta on olemassa vaivaton tyyli, joka ei petä: smart casual. Olitpa menossa döner-ravintolaan tai romanttiselle illalliselle, sporttisen-elegantit vaatteet sopivat lähes kaikkeen. Joten jos olet menossa korkeatasoiseen ravintolaan tai ilta päättyy klubille, älä pelkää olla liian hienosti pukeutunut. Jos et pukeudu silloin, niin milloin pukeutuisit?
Jos kuulut niihin, jotka tykkäävät pukeutua valkoiseen ja aiot kokeilla katuruokia, suosittelemme välttämään vaaleita vaatteita tänä iltana.
Mitä syödä?
Tässä tulemme tärkeimpään kysymykseen. Mitä meidän pitäisi tilata?
Tietenkin emme halua, että lähdet tältä maalta kokeilematta döneriä, yhtä suosituimmista turkkilaisista ruoista. Mutta emme kutsu döneriä pelkäksi "kebabiksi". Siksi kebab on ensimmäisenä listalla. Jos et yleensä syö voimakkaasti maustettua ruokaa, tilaa ei-mausteinen vaihtoehto. Emme osaa kuvitella pöytää ilman turkkilaisia mezejä. Kannattaa erityisesti lukea artikkelimme turkkilaisista "meze" ennen tilaamista. Rypäleenlehdestä kääritty annos, jota kreikkalaiset kutsuvat dolmadeksiksi, on meillä "sarma" (kääritty). Se tarjoillaan yleensä alkupalana, mutta lihalla täytetyt tarjoillaan lämpiminä, ja jos kohtaat ne uunivuoassa tarjottuina, ne ovat upeita. Turkeilla oli paimentolaiskulttuuri, joten he kuluttivat paljon eläinperäisiä ruokia.
Seurauksena lammas on yksi yleisimmistä pääruoista. Kotitekoinen jogurtti sopii täydellisesti. Tietenkin grillatut lihapullat (köfte) ovat yksi suosikeistamme.
Lisäksi monet ravintolat ovat alkaneet mukauttaa menujaan vegaanisille ja kasvissyöjille .
Säästä tilaa jälkiruoalle
Mikään ateria ei saisi päättyä ilman jälkiruokaa. Baklava, kadaif, revani, "kazandibi" ja maitopiirakka ovat helpoimmin löydettäviä jälkiruokia. Suosittelemme tilaamaan teen tai mustan kahvin niiden kanssa, jotta verensokerisi ei nouse liikaa myöhemmin. Sanomme turkiksi: "Söyään makeaa ja puhutaan makeasti." Toivomme, että sinulla on paljon hyviä keskusteluja.
Ruokakierrokset
Viimeisen kymmenen vuoden suosituin matkustustyyli on saattanut olla ruokakierrokset. Se on täydellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat kävellä kaupunkia ja maistaa paikallisia herkkuja ilta-aikaan. Muutamassa tunnissa voit tulla täyteen ja maistaa enemmän kuin odotit.
Liikkumistiedot
Jos tarvitset taksin päästäksesi hotellista ravintolaan, suosittelemme tarkistamaan liikennetilanteen verkossa. Muuten olet matkalla vähintään puoli tuntia varausaikasi jälkeen. Paluuta varten voit pyytää taksia ravintolasta. Tai ehkä voit nauttia kuohuviinimäisestä illasta kävelymatkalla takaisin.
Lopuksi
Kun kysyt, missä syödä, muista, että uteliaisuus ja halu ovat tärkeimpiä asioita matkan täydellistämisessä. Ole avoin kokemuksille. Anna hyvien tuoksujen viedä sinut. Tee tilaa muistoille.