Istanbul Iessguide
Iessen steet am Mëttelpunkt vun der türkëscher Kultur. Fir d'Tierken ass Iessen net nëmmen d'Honger zefriddenzestellen; et ass e deeglecht Ritual vu Kontakt, Gastfrëndlechkeet an Komfort. No engem laangen Dag versammelt d'Famill sech ronderëm den Dësch fir sorgfältig virbereete Heemkaach-Moolzechten ze deelen, wou all Plat e Sënn huet an näischt onkomplett schéngt. E traditionellet türkëscht Owesiessen fänkt dacks mat waarmer Zopp un, geet weider mat enger Villfalt vu Meze (Virwierker), gefollegt vun engem aromatesche Haaptplat, a endet mat Dessert a Téi. Dës geschicht Aart vum Iessen verwandelt e gewéinleche Owend an e Moment vum Zesumme si sinn an Entspanung.
Istanbul duerch seng Kichen ze erliewen heescht an dëse kulturelle Rhythmus anzetrieden. Vun Noperschafts-Lokantë, déi authentesch Heemplaten zerwéieren, bis zu elegante Restauranten, déi osmanescht Aromen nei interpretéieren, bitt d’Stad onendlech Méiglechkeeten, Tradition ze schmaachen. Iessen wéi e Lokal zu Istanbul bedeit d'Atmosphär unzehuelen, all Cour ze genéissen an den liewege Geescht ronderëm den Dësch ze appréciéieren.
Beschte Restauranten fir Iessen:
Obwuel et keng Chinatown gëtt, fannt Dir an dëser Stad souguer e chineseschen Restaurant. Awer wann Dir e neit Land erkundet, sollt Dir och e bësse Lokalitéit am Kapp behalen. Also recommandéiere mir Iech, déi aner Artikelen an eisem Blog ze kucken iwwer d'Recommandatioune fir Restaurant, traditionell Restauranten, an Wäinhaiser fir türkesch Iessen an Gedrénks.
Dir fannt och international Kichen. Awer eise Rotschlag ass, Plazen ze wielen, déi türkesch, osmanescht oder anatolesch Kichen ubidden. Oder vläicht sidd Dir un lokalen Fusion-Kichen interesséiert. Déi wichtegst Saach bei der Auswiel vun engem Locale ass d'Popularitéit vum Restaurant. Dir freet firwat? Loosst eis zum nächsten Deel weidergoen.
Eng Reservatioun maachen
Wann Dir en Freideg- oder Samschdesowend eraus gitt, ass dëse Punkt essentiell. Och wann de Restaurant, deen Dir wielt, bekannt ass, bleift d'Fro fir alldeeglech wichteg: Hutt Dir eng Reservatioun? Awer an der türkëscher Restaurantenkultur kréien d'Leit, déi éischt reservéiert hunn, dacks déi beschte Dëscher. An anere Wierder kann eng Persoun, déi viru zwee Méint reservéiert huet, e besseren Dësch kréien wéi eng, déi viru zwee Woche reservéiert huet. Dës Reegel gëllt awer net allgemeng fir Restauranten mat méi wéi 30 Dëscher, Wäinhaiser oder "lokanta"s (lokal Restauranten). Also wann Dir spontan déi Plaz besicht, recommandéiere mir Iech eng Reservatioun ze maachen, fir net stoen ze mussen. Mir verspriechen Iech, Är Reservatioun wäert et wäert sinn fir türkesch Iessen ze probéieren.
Kleedungscode
Eng ze formell Kleedung ze droen ass wat déi meescht vun eis fäerten. Awer et gëtt e einfache Stil, deen Iech an all Fall net enttäusche wäert: smart-casual. Egal ob Dir an e Döner-Restaurant gitt oder en romantesche Szen hutt, sport-elegant Kleedung garantéiert Iech iwwerall eng Plaz. Also wann Dir an e gehéicht Restaurant gitt oder Äre Owend am Club endet, huelt net déi Angscht ze iwwerdresséieren. Wann net elo, wéini dann?
Wann Dir een vun deenen sidd, déi gär wäiss droen an Dir geplant hutt, Street-Food ze probéieren, recommandéiere mir Iech haut Owend hell Faarwen ze vermeiden.
Wat soll een iessen?
Hei kommen mir bei déi wichtegst Fro. Wat soll een bestellen?
Natierlech wëlle mir net, datt Dir dëst Land verlooss ouni e Döner ze probéieren, ee vun de populärste türkësche Plat'en. Awer mir nennen Doner net "kebab." Dofir steet Kebab och héich op der Lëscht. Wann Dir net dacks schaarf Gewierzer iesst, bestellt d'net-scharf Variant. Mir kënnen ons e Buffet ouni türkesch Meze net virstellen. Ier Dir bestellt, sollt Dir besonnesch eise Artikel iwwer türkesch "meze" liesen. Déi an Wäinblieder gerullten Dohnen, déi vun de Griechen Dolmades genannt ginn, nennen mir "sarma" (gerullt). Si ginn normalerweis als Virgeriicht zerwéiert, mee déi mat Fleesch ginn waarm zerwéiert, an déi, déi an engem Kasseroll kommen, si prachtvoll. D'Tierken haten eng nomadesch Kultur an hunn dofir vill Déierprodukter consomméiert.
Als Konsequenz ass Lammfleesch ee vun de meescht verbreeten Haaptplaten, déi Dir fannt. Hausgemaachte Joghurt passt perfekt. Natierlech si gegrillt Fleeschbäll (Köfte) ee vun eise Favoritten.
Zousätzlech hunn vill Restauranten ugefaang, hir Menuen fir hir vegan- a vegetaresch Gäscht unzepassen.
Halt Plaz fir Dessert
Keng Moolzecht soll ouni Dessert ophéieren. Baklava, Kadaif, Revani, "kazandibi" a Mëllechpudding sinn déi einfachst Desserten ze fannen. Mir recommandéieren Iech Téi oder schwaarze Kaffi dozou ze bestellen, sou datt Äre Bluttzocker net nach méi klëmmt. Op Türkesch seet een: "Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım" — loosst eis séiss iessen a léif schwätzen. Mir hoffen, Dir hutt vill gutt Gespréicher.
Iessenstouren
An de leschte méiglecherweis zéng Joer sinn Iessenstouren déi populärst Reesform ginn. Si sinn déi perfekt Optioun fir déi, déi d’Stad um Owend zu Fouss exploréiere wëllen an lokal Delikatessen ze schmaachen. An e puer Stonnen kënnt Dir proppevoll ginn a méi probéieren wéi Dir erwaart hutt.
Transport-Detailer
Wann Dir en Taxi braucht fir vum Hotel zum Restaurant ze kommen, recommandéiere mir de Verkéierszoustand online ze kontrolléieren. Soss sidd Dir op d'mannst hallwer Stonn spéit wéinst Ärer Reservatioun. Fir d'Zréckfaart kënnt Dir e Taxi vum Restaurant ufroen. Oder vläicht genéisst Dir de flott Owend a kënnt zréck zu Fouss.
D'lescht Wuert
Wann Dir froe wou Dir iessen sollt, denkt drun datt Neiergier an Loscht déi wichtegst Elementer sinn, fir Är Rees ze perfektionéieren. Sidd oppe fir nei Erfarungen. Loosst déi gudde Gerécher Iech iwwerhuelen. Maacht Plaz fir Iech selwer, fir Erënnerungen ze kreéieren.