Guide fir Istanbul Food
Iessen ass am Häerz vun der tierkescher Kultur. Fir Türken ass d'Iessen net nëmmen drëm Honger ze stillen; et ass e folksdeegleche Ritual vu Verbindung, Gaaschtfrëndlechkeet a Komfort. No engem laangen Dag sëtzen d'Familljen sech ëm den Dësch fir suergfälteg virbereet, heimgekacht Platen ze deelen, wou all Plat eng Bedeitung huet an näischt sech onvollstänneg ufillt. Eng traditionell tierkesch Dine fänkt dacks mat waarmer Zopp un, geet weider mat enger Vielfalt vu Mezes (Appetizer), gefollegt vun engem schmaache Haaptgeriicht, an endet mat Dessert a Téi. Dës gestapelt Dine-Style mécht aus engem gewéinlechen Owend eng Zäit vu Gemeinsamkeet a Relax.
Istanbul duerch seng Kichen ze erliewen heescht, sech an dëse kulturelle Rhythmus anzeschriewen. Vu Quartiers-lokantas mat authentesche, doheemgekachten Platen bis zu eleganten Restauranten, déi Aromen aus der Ottomanescher Zäit nei interpretéieren, bitt d'Stad unzuelbar Méiglechkeeten fir Traditioun ze schmaachen. Wéi e Local zu Istanbul iessen geet dovun aus, d'Atmosphär ze empfannen, all Cours ze genéissen, an de liewegen Spirit, deen sech ëm den Dësch setzt, ze erliewen.
Gutt Restauranten fir Iessen:
Och wann et keng Chinatown gëtt, fannt Dir an dëser Stad och e chinesesche Restaurant. Mee wann Dir eng nei Plaz exploréiert, sollt Dir un d'Local e bëssen denken. Dofir recommandéiere mir Iech déi aner Artikelen ze kucken, déi mir an de Blogs iwwer déi Restaurant traditionell Restauranten an Wäi-Haiser Empfehlunge fir tierkesch Iessen an Drénken geschriwwen hunn.
Dir fannt och international Kichen. Eis Empfehlung ass awer Plazen ze wielen, déi tierkesch, ottomanesch oder anatolesch Kichen ubidden. Oder Dir kënnt Iech fir lokal Fusiounskichen interesséieren. Dat wichtegst Theema, wann Dir eng Plaz auswielt, ass d'Popularitéitsrate vum Restaurant. Dir freet firwat? Loosst eis op déi nächst Partie goen.
Maacht eng Reservatioun
Wenn Dir e Freideg oder Samschdeg Owend iesse gitt, ass dës Partie wichteg. Och wann de Restaurant, deen Dir wielt, bekannt ass, ass et eng wichteg Fro fir all Dag. Hutt Dir eng Reservatioun? An der Türkei, an der Chef-Restaurantkultur, kënne Leit, déi d'Nummer éischt maachen, déi beschten Dëscher am Restaurant kréien. Anescht gesot: eng Persoun, déi seng Reservatioun virun zwee Méint gemaach huet, kann e bessere Stand kréien wéi eng Persoun, déi seng Reservatioun virun zwou Wochen gemaach huet. Wéi och ëmmer, dës Regel gëtt normalerweis net bei Restauranten mat méi wéi 30 Dëscher, Wäihaiser oder „lokanta” s (lokal Restauranten) benotzt. Dofir, wann Dir spontan erausgeet, recommandéiere mir Iech eng Reservatioun ze maachen, fir net ze waarden, bis et voll gëtt. Mir versécheren Iech, datt Är Reservatioun sech wäert maachen, fir tierkesch Iessen ze schmaachen.
Kleedercode
Iwwerdriwwelech schéi undoen ass dat, virun deem déi meescht vun eis Angscht hunn. Mee et gëtt en onopfällegene Stil, dee wäert Iech a kee Fall an a kengem Ëmstänn enttäuschen: smart-casual. Egal ob Dir an e Doner-Restaurant gitt oder eng romantesch Dine hutt, sportlech-elegant Kleeder verdeele fir Iech iwwerall e Sëtz. Also wann Dir an e High-End Restaurant gitt oder Ären Owend am Club endet, sidd net schei virun ze vill gedoen ze sinn. Wann Dir deemools net gekleet gëtt, wéini gitt Dir Iech da prett?
Wann Dir zu deenen gehéiert, déi gär wäiss undoen, wann Dir d'Flavours vun der Strooss probéiert, empfeele mir Iech haut Owend a liichte Faarwe verzichten.
Wat soll ech iessen?
Mir kommen zur wichtegster Fro. Wat solle mir bestellen?
Virun allem wëlle mir net, datt Dir aus dësem Land fortgeet, ouni e Doner ze probéieren, ee vun de populärste tierkesche Liewensmëttel fir ze schmaachen. Mee mir nennen Doner-Iessen net „kebab“. Dofir gëtt et als éischt kebab. Wann Dir net zu deenen gehéiert, déi Gewierzer am Alldag konsuméieren, bestell déi net-scharf. Mir kënnen eis en Dësch ouni tierkesch Mezes net virstellen. Dir sollt besonnesch eisen Artikel iwwer tierkesch „meze“ s liesen, ier Dir bestallt. D'Wierklechjefillecht, déi d'Griichen „Dolmades“ nennen, nennen mir „sarma“ (gerullt). Et gëtt normalerweis als Appetizer zerwéiert, mee déi mat Fleesch ginn waarm zerwéiert, an déi, déi an enger Kassellrol gelagert sinn, sinn einfach herrlech. D'Türken haten eng Nomadenkultur an dowéinst hu si vill Déierefudder verbraucht.
Consequent dovun ass Laamnfleesch eng vun de meescht übleche Platen, déi Dir als Haaptgeriicht fannt. Hausgemaachte Joghurt ass perfekt. Natierlech sinn gegrillte Fleeschbäll ee vun eise Favoritten.
Zousätzlech hunn vill Restauranten ugefaang hir Menue fir hir vegan-vegetaresch Gäscht unzepassen.
Spuert Plaz fir Dessert
Keng Iessen soll ouni Dessert ophalen. Baklava, Kadaif, revani, „kazandibi“ an Mëllechpudding sinn déi einfachst Desserten, déi ze fannen ass. Mir recommandéieren Iech Téi oder schwaarze Kaffi domat ze bestellen, sou datt Ären Zocker net méi spéider nach weider klëmmt. Mir soen op tierkesch: „Loosst eis séiss iessen a séiss schwätzen.“ Mir hoffen, Dir hutt vill gutt Gespréicher.
Food Tours
Dat populärste Reesformat an de leschte zéng Joer kéint Food Tours sinn. Et ass déi perfekt Optioun fir déi, déi d'Gemeng zu Fouss wëlle trëppelen an owes lokal Delikatessen schmaache wëllen. An e puer Stonnen kënnt Dir voll sinn a méi schmaachen, wéi Dir erwaart.
Detailer zum Transport
Wenn Dir en Taxi braucht fir vum Hotel bis bei de Restaurant ze kommen, recommandéiere mir, d'Verkéierssituatioun online ze kontrolléieren. Soss sidd Dir op mannst eng hallef Stonn nom Zäitpunkt vun Ärer Reservatioun fort. Fir de Retour kënnt Dir en Taxi vun Ärem Restaurant ufroen. Oder vläicht kënnt Dir d'funkelnd Owend op Ärem Wee zréck zu Fouss genéissen.
Déi Schlussbemierkung
Wann Dir Iech frot, wou Dir iesse gitt, erënnert Iech: Virwëtz an Wonsch sinn déi wichtegst Saachen, fir Är Rees perfekt ze maachen. Sief op Erfarungen oppe. Loosst déi gudde Geroch Iech iwwerhuelen. Maacht Plaz fir Iech selwer, fir Erënnerungen ze schafen.