Guia Gastronômico de Istambul
A comida está no centro da cultura turca. Para os turcos, comer não é apenas saciar a fome; é um ritual diário de conexão, hospitalidade e conforto. Depois de um longo dia, as famílias se reúnem à mesa para compartilhar refeições caseiras cuidadosamente preparadas, nas quais cada prato tem uma finalidade e nada parece incompleto. Um jantar tradicional turco costuma começar com uma sopa quente, continua com uma variedade de mezes (entradas), segue com um prato principal saboroso e termina com sobremesa e chá. Esse estilo de refeição em camadas transforma uma noite comum em um momento de união e relaxamento.
Viver Istambul por meio da sua gastronomia é entrar nesse ritmo cultural. Dos lokantas dos bairros, que servem pratos autênticos e caseiros, a restaurantes elegantes que reinterpretam sabores otomanos, a cidade oferece inúmeras formas de provar a tradição. Comer como um local em Istambul é sobre abraçar a atmosfera, saborear cada etapa e aproveitar o espírito animado que envolve a mesa.
Os melhores restaurantes para comida:
Embora não haja Chinatown, você pode até encontrar um restaurante chinês nesta cidade. Mas, quando você estiver explorando um país novo, vale pensar um pouco no local. Por isso, recomendamos que você veja os outros artigos que escrevemos nos blogs sobre o restaurante, restaurantes tradicionais, e casas de vinho com recomendações de comida e bebidas turcas.
Você também pode encontrar culinárias internacionais. No entanto, nosso conselho é escolher lugares que ofereçam culinária turca, otomana ou da Anatólia. Ou talvez você esteja interessado em culinárias locais de fusão. A questão mais crítica ao escolher um local é a taxa de popularidade do restaurante. Você pergunta por quê? Vamos para a próxima parte.
Fazer uma reserva
Se você vai sair para jantar numa sexta ou sábado à noite, esta parte é essencial. Mesmo que o restaurante que você escolher seja conhecido, essa é uma pergunta importante para todos os dias. Você tem uma reserva? Na Turquia, na cultura dos restaurantes do Chef, quem faz a reserva primeiro pode conseguir as melhores mesas do restaurante. Em outras palavras, uma pessoa que fez a reserva dois meses antes pode receber uma mesa melhor do que alguém que fez a reserva duas semanas antes. Porém, essa regra não é usada, em geral, em restaurantes com mais de 30 mesas, casas de vinho ou "lokantas" (restaurantes locais). Portanto, se você for de última hora, recomendamos fazer uma reserva para não ter que ficar esperando em pé. Garantimos que sua reserva valerá a pena para provar a comida turca.
Código de vestimenta
A maioria de nós tem medo de estar “bem-vestido demais”. Mas existe um estilo sem esforço que não vai te decepcionar em nenhuma situação e em qualquer circunstância: smart-casual. Quer você vá a um restaurante de döner ou tenha um jantar romântico, roupas esportivo-elegantes vão separar uma cadeira para você em qualquer lugar. Então, se você vai a um restaurante sofisticado ou sua noite vai terminar no clube, não tenha medo de estar overdressed. Se você não vai se vestir assim naquela hora, quando vai se vestir?
Se você é daqueles que gostam de usar branco, se vai experimentar sabores de rua, recomendamos que você pule se vestir com cores claras hoje à noite.
O que comer?
Aqui chegamos à pergunta mais importante. O que devemos pedir?
Claro que não queremos que você saia deste país sem provar um döner, um dos alimentos turcos mais populares para degustar. Mas nós não chamamos comida de döner de "kebab". Portanto, em primeiro lugar existe kebab. Se você não é alguém que consome especiarias no seu dia a dia, peça o sem pimenta. Não conseguimos imaginar uma mesa sem mezes turcos. Você deve, especialmente, ler o nosso artigo sobre o turco "meze" antes de pedir. A folha de uva enrolada, que os gregos chamam de Dolmades, é o que nós chamamos de “sarma” (enrolado). Geralmente é servida como entrada, mas as versões com carne são servidas quentes; e, se você encontrar as que vêm numa caçarola, elas são magníficas. Os turcos tinham uma cultura nômade e, por isso, consumiam muita comida de origem animal.
Consequentemente, a carne de cordeiro é um dos pratos mais comuns que você pode encontrar como prato principal. Iogurte caseiro é perfeito. Claro, almôndegas grelhadas são uma das nossas favoritas.
Além disso, muitos restaurantes começaram a adaptar seus menus para seus convidados veganos-vegetarianos
Sobremesa, por favor
Nenhuma refeição deve terminar sem sobremesa. Baklava, kadaif, revani, "kazandibi" e pudim de leite são as sobremesas mais fáceis de encontrar. Recomendamos que você peça chá ou café preto junto, para que seu açúcar não suba mais depois. Dizemos, em turco: “Comamos doce e falemos doce”. Esperamos que você tenha muita boa conversa.
Passeios gastronômicos
A forma mais popular de viajar nos últimos dez anos talvez sejam os passeios gastronômicos. É a opção perfeita para quem quer caminhar pela cidade e provar delícias locais nas noites. Em poucas horas, você pode ficar satisfeito e provar mais do que esperava.
Detalhes do transporte
Se você precisar pegar um táxi para ir ao restaurante a partir do seu hotel, recomendamos verificar a situação do trânsito online. Caso contrário, você vai chegar pelo menos meia hora depois do horário da sua reserva. Para o retorno, você pode solicitar um táxi ao seu restaurante. Ou talvez você possa aproveitar a noite brilhante voltando a pé.
A palavra final
Quando estiver perguntando onde comer, lembre-se de que curiosidade e vontade são as coisas mais importantes para aperfeiçoar a sua viagem. Esteja aberto a experiências. Deixe os bons cheiros dominarem você. Reserve um espaço para criar memórias.