Gabay sa Pagkain sa Istanbul
Ang pagkain ay nasa puso ng kulturang Turkish. Para sa mga Turk, ang pagkain ay hindi lang para mapawi ang gutom—ito ay isang araw-araw na ritwal ng pagkakaugnay, kagandahang-loob, at aliw. Pagkatapos ng mahabang araw, nagsasama ang mga pamilya sa paligid ng mesa para magbahagi ng maingat na inihandang mga lutong-bahay, kung saan ang bawat putahe ay may layunin at walang pakiramdam na kulang. Ang tradisyonal na hapunan sa Turkey ay madalas nagsisimula sa mainit na sopas, nagpapatuloy sa iba't ibang mezes (mga pampagana), sinusundan ng isang masarap na pangunahing putahe, at nagtatapos sa panghimagas at tsaa. Ang ganitong patong-patong na estilo ng pagkain ay nagbabago ng ordinaryong gabi tungo sa sandali ng pagkakaisa at pagpapahinga.
Ang maranasan ang Istanbul sa pamamagitan ng kanyang lutuin ay nangangahulugang pumasok sa ritmo ng kulturang ito. Mula sa mga neighborhood lokantas na naghahain ng tunay na lutong-bahay hanggang sa mga eleganteng restawran na muling naglalahad ng mga lasa ng Ottoman, nag-aalok ang lungsod ng napakaraming paraan upang malasahan ang tradisyon. Ang kumain tulad ng isang lokal sa Istanbul ay tungkol sa pagtanggap sa atmospera, pagsasarap sa bawat kurso, at pagtangkilik sa masiglang diwang pumapaligid sa mesa.
Naj na Mga Restawran para sa pagkain:
Bagaman walang Chinatown, maaari ka pa ring makakita ng isang Chinese na restawran sa lungsod na ito. Ngunit kapag nag-eexplore ka ng bagong bansa, mainam na isaalang-alang muna ang lokal na lutuin. Kaya inirerekomenda naming tingnan mo ang iba pa naming mga artikulo sa blog tungkol sa mga restawran, mga tradisyonal na restawran, at mga wine house na mga rekomendasyon para sa pagkain at inumin na Turkish.
Makakakita ka rin ng mga pagkaing internasyonal. Gayunpaman, ang payo namin ay pumili ng mga lugar na nag-aalok ng Turkish, Ottoman, o Anatolian na lutuin. O maaaring interesado ka sa lokal na fusion na mga putahe. Ang pinakamahalagang bagay kapag pumipili ng lugar ay ang kasikatan ng restawran. Bakit mo tatanungin? Lumipat tayo sa susunod na bahagi.
Gumawa ng reserbasyon
Kung lalabas ka para kumain tuwing Biyernes o Sabado ng gabi, mahalaga ang bahaging ito. Kahit na kilala ang restawran na pipiliin mo, mahalagang tanong pa rin araw-araw: May reserbasyon ka ba? Sa Turkey, sa kultura ng mga restawran, ang mga taong naunang nagpareserba ang maaaring makakuha ng pinakamahusay na mga mesa. Sa ibang salita, ang isang taong nagpareserba dalawang buwan na ang nakalipas ay maaaring mabigyan ng mas magandang mesa kaysa sa isang taong nagpareserba lamang dalawang linggo na ang nakakaraan. Gayunpaman, ang patakarang ito ay karaniwang hindi ginagamit sa mga restawran na may mahigit 30 mesa, mga wine house, o mga lokanta (mga lokal na restawran). Samakatuwid, kung magpapasya kang pumunta nang walang plano, inirerekomenda naming magpareserba ka upang hindi na maghintay. Tinitiyak namin na sulit ang iyong reserbasyon para matikman ang pagkaing Turkish.
Dress code
Ang masyadong nakaayos na pananamit ang takot ng karamihan sa atin. Ngunit may isang walang-malasakit na estilo na hindi ka bibigo sa anumang kaso at sa anumang pagkakataon: smart-casual. Kung pupunta ka man sa doner na restawran o magkakaroon ng romantikong hapunan, ang sports-elegant na kasuotan ay magbibigay sa iyo ng upuan kahit saan. Kaya kung pupunta ka sa isang high-end na restawran o magtatapos ang iyong gabi sa isang club, huwag matakot na masyadong nakaayos. Kung hindi ka magbibihis ngayon, kailan ka pa?
Kung isa ka sa mga taong mahilig magsuot ng puti at susubukan ang mga street flavor, inirerekomenda naming iwasan muna ang mga light na kulay ngayong gabi.
Ano ang Kakainin?
Narito na tayo sa pinakamahalagang tanong. Ano ang dapat nating i-order?
Siyempre, ayaw naming umalis ka sa bansa na ito nang hindi natitikman ang doner, isa sa mga pinakapopular na pagkaing Turkish. Ngunit hindi namin tinatawag ang Doner na "kebab." Kaya nasa unahan ang kebab. Kung hindi ka sanay sa maanghang na pagkain sa araw-araw, umorder ng hindi maanghang. Hindi namin maisip ang isang mesa na wala ang mga Turkish mezes. Dapat mong basahin lalo na ang aming artikulo tungkol sa Turkish "meze" bago mag-order. Ang balot ng dahon ng ubas, na tinatawag na Dolmades ng mga Griyego, ay tinatawag naming "sarma" (pinutos). Karaniwan itong inihahain bilang pampagana, ngunit ang mga may karne ay inihahain nang mainit, at kung makakakita ka ng mga nasa palayok, kahanga-hanga ang mga iyon. May kulturang nomad ang mga Turk at kaya't kumain sila nang marami ng pagkaing hayop.
Kaya naman, ang karne ng tupa ay isa sa mga pinaka-karaniwang putahe na makikita mo bilang pangunahing pagkain. Ang homemade na yogurt ay perpekto. Siyempre, paborito rin namin ang inihaw na mga meatball.
Bilang karagdagan, maraming restawran ang nagsimulang iangkop ang kanilang mga menu para sa kanilang vegan at vegetarian na mga bisita.
Magtabi ng Lugar para sa Panghimagas
Huwag magtapos ang anumang pagkain nang walang panghimagas. Ang baklava, kadaif, revani, "kazandibi," at gatas na pudding ay ang mga pinakasimpleng panghimagas na mahahanap. Inirerekomenda naming umorder ng tsaa o itim na kape kasama nito upang hindi higit na tumaas ang iyong asukal mamaya. Sinasabi namin, "Kumain tayo ng matamis at mag-usap ng maganda" sa Turkish. Nawa'y magkaroon ka ng maraming magagandang pag-uusap.
Food Tours
Ang pinaka-popular na anyo ng paglalakbay sa nakaraang sampung taon ay maaaring food tours. Ito ang perpektong opsyon para sa mga gustong maglakad-lakad sa lungsod at tikman ang mga lokal na delicacy sa gabi. Sa loob ng ilang oras, maaari kang mapuno at makatikim nang higit pa kaysa iyong inaasahan.
Detalye sa Transportasyon
Kung kakailanganin mong sumakay ng taxi papunta sa restawran mula sa iyong hotel, inirerekomenda naming suriin ang sitwasyon ng trapiko online. Kung hindi, maiiwan ka ng hindi bababa sa kalahating oras mula sa oras ng iyong reserbasyon. Para sa pag-uwi, maaari kang humiling ng taxi mula sa iyong restawran. O baka masiyahan ka sa masilakbong gabi habang naglalakad pauwi.
Ang Huling Salita
Habang nagtatanong kung saan kakain, tandaan na ang pagkamausisa at pagnanais ang pinakamahalagang bagay para pagandahin ang iyong paglalakbay. Maging bukas sa mga karanasan. Hayaan ang magagandang samyo na magpahari sa iyo. Maglaan ng puwang para sa iyong sarili upang lumikha ng mga alaala.