Istanbul Street Food Markets
Keďže je Istanbul najrušnejším mestom v Turecku z hľadiska počtu obyvateľov, ponúka aj jednu z najbohatších voľieb pouličného jedla v krajine. Väčšina ľudí žijúcich v Istanbule pochádza pôvodne z rôznych miest Turecka. Prišli do Istanbulu od 70. rokov, pretože Istanbul je ekonomickým hlavným mestom Turecka. Ako viete, jedným z hlavných dôvodov, prečo si ľudia plánujú výlet do Istanbulu, je turecké pouličné jedlo. Je bezpečné skúšať pouličné jedlo v Istanbule. Všetko pouličné jedlo je pod dohľadom mestského úradu. Tu sú niektoré odporúčania miest, kde v Istanbule skúsiť pouličné jedlo.
View What to Eat in Istanbul Article
Grand Bazaar
Mnohí cestovatelia si myslia, že Grand Bazaar je iba miesto na nákupy. Vzhľadom na to, že v trhovisku je viac ako 4000 obchodov a pracuje tam viac ako 6000 ľudí a dennodenne ho navštívia tisíce návštevníkov, núti to bazár ponúkať aj tie najlepšie jedlá. Na ceste k Grand Bazaar, blízko tramvajovej stanice Çemberlitaş, vo vnútri Vezirhanu, nájdete najlepšiu baklavu v Istanbule. Sec Baklava denne dováža svoju baklavu z Gaziantepu, viac než tisíc kilometrov od Istanbulu, lietadlami. V maličkom obchode môžete ochutnať baklavu, akú inde v Turecku nikdy neochutnáte. Pokračujúc cez Grand Bazaar, keď uvidíte bránu číslo 1, ak zabočíte doprava a dôjdete na koniec ulice, na pravej strane uvidíte Donerci Sahin Usta. Pred obchodom uvidíte rad bez ohľadu na dennú dobu a podľa neho obchod ľahko rozoznáte. Tu môžete ochutnať najlepší döner kebab v Istanbule — znovu ťažko nájsť podobnú chuť kdekoľvek v krajine. Naľavo od Donerci Sahin Usta najlepší wrap kebab reštaurácia Tam Durum ponúka svojim zákazníkom najlepšie wrap kebaby z kuracieho, jahňacieho a hovädzieho mäsa. Svoj wrap kebab si môžete skombinovať s meze pripravovanými denne, ktoré sú pripravené na stoloch. Nebudete ľutovať ochutnávku lahodného tureckého pouličného jedla v Istanbule. V Grand Bazaar je mnoho ďalších miest, ale tieto tri sú must, keď dostanete hlad blízko trhu.
Informácie pre návštevníkov: Grand Bazaar je otvorený každý deň medzi 09.00–19.00, okrem nedele. Grand Bazaar je tiež zatvorený počas štátnych/religióznych sviatkov. Vstup na trh je bezplatný.
Spice Market
Príbeh o Spice Market je viac-menej rovnaký ako pri Grand Bazaar. Mnohí návštevníci sa pozrú na obchody v Spice Bazaar a odchádzajú s dojmom, že sa to veľmi nelíši od obyčajného nákupného centra. Aby ste videli rozdiel, musíte sa pozrieť mimo trh. Keď uvidíte bránu číslo 1 Spice Bazaar, nevstupujte, ale choďte po ulici na pravej strane trhu. Tam uvidíte slávny trh s syrmi a olivami. Môžete vidieť viac než 20 rôznych druhov syrov a olív z rôznych častí krajiny. Ak sem prídete, nevynechajte slávny Kurukahveci Mehmet Efendi. Turci sú známi svojou kávou a najznámejšou značkou tureckej kávy je Kurukahveci Mehmet Efendi. Na to, aby ste obchod našli, nasledujte vôňu kávy. Ak sa chcete dozvedieť viac o Spice Bazaar, kliknite sem.
Informácie pre návštevníkov: The Spice Market je otvorený každý deň medzi 09.00–19.00. Je zatvorený prvé dni štátnych a náboženských sviatkov. Vstup na trh je bezplatný. Istanbul E-pass poskytuje audio sprievodcu pre Spice Market.
View Top 10 Turkish Desserts Article
Kadinlar Pazari
Ak milujete mäso, miesto, kam ísť, je Kadinlar Pazari. Lokalita je blízko Fatih mešity a v pešej vzdialenosti od Grand Bazaar. Tu uvidíte prírodný trh, kde sú položky väčšinou dovážané z východnej časti Turecka, vrátane mäsa. Existuje miestne jedlo nazývané "Buryan", čo znamená jahňacie mäso varené v tandoori štýle. Okrem toho nájdete med, syr, rôzne druhy prírodného mydla, sušené ovocie, rôzne druhy chleba a mnoho ďalšieho.
Eminonu Fish Sandwich
Toto je klasika v Istanbule. Jednou z najvýznamnejších tradícií miestnych obyvateľov Istanbulu je prísť na Galata Bridge a dať si rybí sendvič, ktorý sa pripravuje v malých loďkách priamo na pobreží. Tí ľudia grilujú v maličkých loďkách a pripravujú rybie sendviče z makrely a šalátu z cibule. Ak máte rybu, ďalším must je štava z nakladanej zeleniny. Na dokončenie jedla potrebujete dezert, ktorý na vás čaká na tom istom mieste. Celkové náklady na toto jedlo budú menej než 10 dolárov, ale zážitok je na nezaplatenie. Tiež zažijete neuveriteľný fakt, že turecké pouličné jedlo nie je také drahé.
View Istanbul Dining Guide Article
Karakoy Fish Market
Práve na druhej strane Galata Bridge oproti Spice Bazaar sa nachádza Karakoy Fish Market. Toto miesto je naozaj to, čo môžete očakávať od tradičného rybieho trhu s jediným malým rozdielom. Môžete si vybrať rybu a oni vám ju pripravia na tom istom mieste — jedno z najlacnejších miest v Istanbule, kde skúsiť najčerstvejšiu rybu z Bosporského prielivu.
View Vegan Restaurants in Istanbul Article
Istiklal Street
Keďže je to centrum novej časti Istanbulu, Istiklal Street je tiež centrom miestnych jedál a stravovacích zariadení. Väčšina ľudí tam prichádza za pamiatkami, nočným životom alebo chutnými jedlami. Niektoré víkendy touto slávnou ulicou prejde pol milióna ľudí.
Tu sú niektoré výborné odporúčania:
Simit: Simit je žemľa pokrytá sezamom, ktorú nájdete kdekoľvek v Istanbule. Vo všeobecnosti si miestni dávajú simit ako súčasť raňajkového rituálu. Simit Sarayi je najväčšia kaviareň/reštaurácia, ktorá podáva čerstvý simit v rôznych variáciách počas celého dňa. Na začiatku Istiklal Street môžete na ľavej strane vidieť jednu z ich pobočiek. Môžete tam vyskúšať jednu z najslávnejších rýchlych jedálnych tradícií Turecka.
View Best Breakfast Places in Istanbul Article
Pražené gaštany: Na každom rohu Istanbulu, popri simite, uvidíte stánkarov, ktorí grilujú malé hnedé plody vedľa kukurice. Sú to ďalšia veľká tradícia v Istanbule — pražené gaštany. Na Istiklal Street je tiež mnoho predajcov grilujúcich gaštany. Chyťte si ich!
Plnené mušle: V Istanbule rozoznáte skupiny stánkarov predávajúcich mušle. Väčšina cestovateľov si myslí, že sú to surové mušle, ale pravda je trochu iná. Tieto mušle sú čerstvé z Bosporského prielivu. Pred predajom je však ich príprava náročnejšia. Najprv sa musia očistiť a otvoriť. Potom, po otvorení mušlí, naplnia sa škrupiny ryžou uvarenou s množstvom rôznych korenín. A potom na ryžu opäť položia mušľu a ešte raz uvaria na pare. Podáva sa s citrónom a keď raz začnete jesť, je ťažké prestať. Jedna dôležitá poznámka: keď začnete jesť, musíte povedať dosť, keď ste sýti, pretože vám budú pokračovať servírovať, kým to neviete.
View Turkish Appetizers - Meze Article
Kokorec: Ďalšie zaujímavé pouličné jedlo v Turecku je Kokorec. Pochádzajúci z Balkánu, Kokorec sú črevá jahňacieho mäsa, grilované na drevenom uhlí. Po dôkladnom vyčistení ich navlečú na grilovaciu tyč a pomalým pečením sú pripravené pre prázdne žalúdky. Je bežné dať si Kokorec po nočnom výlete v Istanbule a uvidíte stovky ľudí, ktorí si ho doprajú po zábavnej noci na Istiklal Street.
Polievka Iskembe: Iskembe znamená žalúdok kravy alebo jahňacieho mäsa. Je to dosť známa polievka v Turecku a v niektorých európskych krajinách. Niektoré z týchto polievkárni pracujú 24/7 s desiatkami rôznych druhov polievok, ale Iskembe je tá najmiestnejšia polievka, ktorú môžete v Istanbule ochutnať. Po požití alkoholu si ľudia dávajú túto polievku, aby sa vytriezveli. Ľudia si ju dávajú aj na prebudenie skoro ráno. Skrátka, ľudia túto polievku v Turecku milujú. Jedno z najlepších miest na ochutnanie tejto polievky je Cumhuriyet Iskembecisi na Istiklal Street.
Istanbulský mokrý burger (Islak burger): Wet Burger je jedno z prvých pouličných jedál, ktoré každý skúša, keď príde do Istanbulu. Na prípravu mokrého burgera sa používa mleté hovädzie mäso, cibuľa, vajce, soľ, korenie, chlieb z cesta, cesnak, olej, paradajkový pretlak a kečup. Mokrý burger sa podáva priamo z parného stroja po tom, čo je pár minút v pare. Najznámejšie miesto na jedenie mokrých burgerov je námestie Taksim, pri vstupe na Istiklal Street nájdete niekoľko reštaurácií.
Lakerda: Lakerda sa pripravuje z populárnej ryby z Bosporu, bonito. Je to spôsob, ako rybu uchovať na dlhšie obdobie. Technika spočíva v vyčistení bonito a nakladaní v soli. Po istom čase si ľudia dávajú lakerdu ako prílohu k raki, ktorý je národným alkoholom Turecka. Je bežná v mnohých európskych mestách a na Blízkom východe.
Kumpir (pečená zemiaka): Kumpir je najneodmysliteľnejšie pouličné jedlo v Istanbule. Kumpir prakticky nemá limity, čo sa týka prísad. Najobľúbenejšia kombinácia obsahuje čedar, varenú kukuricu, olivy bez kôstok, nakladané uhorky, kečup, majonézu, soľ, korenie, ruský šalát, maslo, nastrúhanú mrkvu a červenú kapustu. Najznámejšie miesto na jedenie kumpiru je Ortakoy, kam chodia miestni aj zahraniční turisti a zároveň si pri konzumácii kumpiru užívajú výhľad na Bospor.
Kelle Sogus: Ďalším zaujímavým jedlom na ochutnanie na Istiklal Street je Kelle Sogus. Kelle Sogus znamená šalát z hlavy. Pripravuje sa varením jahňacej hlavy v tandoori štýle v pomalom ohni. Po uvarení hlavy vyberú líca, jazyk, oko a mozog, nakrájajú ich a dajú do chleba ako sendvič. Zvyčajne sa podáva s paradajkami, cibuľou a petržlenom. Ak chcete skúsiť Kelle Sogus v najlepšom mieste v Istanbule, nájdite Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta na Istiklal Street.
The Final Word
Určite vám odporúčame ochutnať turecké pouličné jedlo počas vašej cesty do Istanbulu. Možno nebude možné, aby si každý v obmedzenom čase vyskúšal veľa pouličných jedál. Ale môžete ochutnať vyššie spomenuté a vytvoriť si spomienky s Istanbul E-pass.