Istanbul Street Food Markets
Будучи самым густонаселенным городом Турции, Стамбул предлагает один из самых разнообразных ассортиментов уличной еды в стране. Большинство людей, живущих в Стамбуле, родом из разных городов Турции. Они начали приезжать в Стамбул в 70-х годах, потому что Стамбул — экономическая столица Турции. Как вы знаете, одна из главных причин, по которой люди планируют тур в Стамбул — это турецкая уличная еда. В Стамбуле безопасно пробовать уличную еду. Вся уличная еда находится под контролем муниципалитета. Ниже приведены рекомендации по местам, где стоит попробовать уличную еду Стамбула.
View What to Eat in Istanbul Article
Grand Bazaar
Многие путешественники думают, что Гранд-базар — это просто место для шопинга. Принимая во внимание, что внутри рынка более 4000 лавок и работает более 6000 человек, и он привлекает тысячи посетителей в день, это заставляет базар предлагать лучшую еду. По пути к Гранд-базару, возле трамвайной станции Cemberlitas, внутри Vezirhan, вы можете найти best baklava in Istanbul. Sec Baklava привозит свою баклаву ежедневно из Газiantep, более чем за тысячу километров от Стамбула, на самолётах. В маленьком магазине вы можете попробовать баклаву, которую больше нигде в Турции не отведаете. Продолжая путь по Гранд-базару, когда вы увидите воротa номер 1, если повернёте направо и дойдёте до конца улицы, справа вы увидите Donerci Sahin Usta. Вы можете узнать это место по очереди перед лавкой, в любое время дня. Здесь вы можете попробовать лучший донер-кебаб в Стамбуле — снова трудно найти похожий вкус, возможно, по всей стране. Слева от Donerci Sahin Usta, ресторан лучших ролл-кебабов Tam Durum предлагает своим посетителям лучшие ролл-кебабы из курицы, баранины и говядины. Вы можете дополнить свой ролл-кебаб блюдами-мезе, приготовленными ежедневно и стоящими на столах для гостей. Вы не пожалеете, попробовав вкусную турецкую уличную еду в Стамбуле. В Гранд-базаре есть много других мест, но эти три — обязательны, если вы проголодались рядом с рынком.
Информация для посетителей: Гранд-базар открыт ежедневно с 09:00 до 19:00, кроме воскресенья. Гранд-базар также закрыт в национальные/религиозные праздники. Вход на рынок бесплатный.
Spice Market
История о Рынке специй во многом похожа на Гранд-базар. Многие путешественники осматривают лавки Spice Bazaar и уходят с мыслью, что он не сильно отличается от обычного торгового центра. Чтобы увидеть разницу, нужно посмотреть за пределы рынка. Когда вы увидите ворота номер 1 Spice Bazaar, не заходите внутрь, а идите по улице справа от рынка. Там вы увидите знаменитый рынок сыра и оливок. Вы сможете увидеть более 20 различных видов сыра и оливок из разных регионов страны. Если вы пришли сюда, не пропустите знаменитый Kurukahveci Mehmet Efendi. Турки славятся своим кофе, и самая известная марка турецкого кофе — Kurukahveci Mehmet Efendi. Чтобы найти магазин, следуйте за запахом кофе. Если вы хотите узнать больше о Рынке специй, click here.
Информация для посетителей: The Spice Market открыт ежедневно с 09:00 до 19:00. Он закрыт в первые дни национальных и религиозных праздников. Вход на рынок бесплатный. Istanbul E-pass предоставляет аудиогид по Spice Market.
View Top 10 Turkish Desserts Article
Kadinlar Pazari
Если вы любите мясо, место, куда стоит пойти — Kadinlar Pazari. Расположение рядом с мечетью Fatih и в пешей доступности от Гранд-базара. Здесь вы увидите натуральный рынок, где товары в основном привозят с востока Турции, в том числе мясо. Там есть местное блюдо под названием "Buryan", что означает баранина, приготовленная в тандыре. Кроме того, вы можете найти мёд, сыры, разные виды натурального мыла, сухофрукты, разные виды хлеба и многое другое.
Eminonu Fish Sandwich
Это классика Стамбула. Одна из самых значимых традиций местных жителей Стамбула — прийти на Galata Bridge и съесть рыбный сэндвич, который готовят в маленьких лодках прямо на берегу. Эти люди жарят на гриле в крошечных лодках и готовят рыбные сэндвичи из скумбрии с салатом из лука. Если есть рыбу, ещё одна обязательная вещь — рассол из маринада. Чтобы завершить приём пищи, вам понадобится десерт, который ждёт вас в том же месте. Общая стоимость такого обеда будет менее 10 долларов, но впечатление бесценно. Вы также убедитесь в невероятном факте, что турецкая уличная еда не так дорога.
View Istanbul Dining Guide Article
Karakoy Fish Market
Прямо через Galata Bridge от Spice Bazaar находится Karakoy Fish Market. Это место — именно то, чего вы ожидаете от традиционного рыбного рынка, с одним небольшим различием. Вы можете выбрать рыбу, и её приготовят для вас на том же месте — одно из самых дешёвых мест в Стамбуле, чтобы попробовать самую свежую рыбу из Bosphorus.
View Vegan Restaurants in Istanbul Article
Istiklal Street
Будучи центром новой части Стамбула, Istiklal Street также является центром местной еды и кафе. Большинство людей приходят туда для осмотра достопримечательностей, ночной жизни или вкусной еды. В некоторые выходные по этой знаменитой улице проходит полмиллиона человек.
Вот несколько отличных рекомендаций:
Simit: Simit — это булочка, покрытая кунжутом, которую можно найти повсюду в Стамбуле. Как правило, местные жители едят симит в рамках своего утреннего ритуала. Simit Sarayi — крупнейшая сеть кафе, которая подаёт свежий симит в разных вариантах в течение всего дня. В начале улицы Истикляль вы можете увидеть одну из их филиалов слева. Там вы можете попробовать одну из самых известных фаст-фуд традиций Турции.
View Best Breakfast Places in Istanbul Article
Жареные каштаны: На каждом углу Стамбула, помимо симита, вы также можете видеть уличных продавцов, жарящих маленькие коричневые штуки рядом с кукурузой. Это ещё одна большая традиция в Стамбуле — жареные каштаны. На улице Истикляль также много продавцов, жарящих каштаны. Возьмите их!
Фаршированные мидии: В Стамбуле вы можете встретить ещё одну группу уличных продавцов, продающих мидии. Большинство путешественников думают, что это сырые мидии, но правда немного другая. Эти мидии свежие из Bosphorus. Но перед продажей их нужно подготовить. Сначала их чистят и открывают. Затем, после открытия раковин, они наполняют их рисом, приготовленным с множеством разных специй. Затем сверху риса снова укладывают мидию и готовят ещё раз на пару. Подают с лимоном, и как только вы начнёте их есть, остановиться невозможно. Важное замечание: как только вы начнёте их есть, вам придётся сказать «хватит», когда вы наестесь, потому что вам будут продолжать добавлять, пока вы не скажете.
View Turkish Appetizers - Meze Article
Kokorec: Ещё одна интересная уличная еда в Турции — кокореч. Происходя из Балкан, кокореч — это кишечник ягнёнка, приготовленный на углях. После тщательной очистки их насаживают на шампур по одному, и на медленном огне они готовы утолить голод. Обычно кокореч едят после ночных гулянок в Стамбуле, и вы увидите сотни людей, которые едят его после весёлой ночи на улице Истикляль.
Суп Искембе: Iskembe означает желудок коровы или барана. Это довольно известный суп в Турции и некоторых странах Европы. Некоторые из этих заведений работают 24/7 с десятками разных супов, но Iskembe — самый местный суп, который можно попробовать в Стамбуле. После употребления алкоголя люди едят этот суп, чтобы протрезветь. Люди едят этот суп, чтобы проснуться рано утром. В общем, этот суп любят в Турции. Одно из лучших мест, где можно его попробовать — Cumhuriyet Iskembecisi на улице Истикляль.
Влажный бургер по-стамбульски (Islak burger): Wet Burger — один из первых уличных фастфудов, который пробуют все, приезжая в Стамбул. Для приготовления влажного бургера используются говяжий фарш, лук, яйцо, соль, перец, тесто-хлеб, чеснок, масло, томатная паста и кетчуп. Влажный бургер подают прямо после приготовления в паровом аппарате, где он находился несколько минут. Самое известное место, чтобы съесть влажный бургер — площадь Taksim; вы можете найти несколько ресторанов у входа на улицу Истикляль.
Lakerda: Lakerda готовят из знаменитой рыбы Босфора — бонито. Это способ сохранить рыбу на более длительный срок. Техника заключается в очистке бонито и засолке. Затем, спустя некоторое время, её подают как закуску к раки, национальному алкоголю Турции. Это распространено во многих европейских городах и на Ближнем Востоке.
Kumpir (запечённый картофель): Kumpir — самый незаменимый стритфуд в Стамбуле. Kumpir — это еда, в которой практически нет ограничений по начинкам. Самая популярная смесь включает чеддер, варёную кукурузу, безкосточковые оливки, маринованные огурцы, кетчуп, майонез, соль, перец, русский салат, масло, тёртую морковь и краснокочанную капусту. Самое знаменитое место для поедания kumpir — Ortakoy, куда приезжают и местные туристы, и иностранные, чтобы съесть kumpir и насладиться видом на Босфор.
Kelle Sogus: Ещё одно интересное блюдо, которое стоит попробовать на улице Истикляль, — Kelle Sogus. Kelle Sogus означает «салат из головы». Его готовят, медленно варя голову ягнёнка в тандыре на медленном огне. После приготовления головы из неё извлекают щёки, язык, глаз и мозг, нарезают и кладут в хлеб, делая сэндвич. Обычно подают с помидорами, луком и петрушкой. Если вы хотите попробовать Kelle Sogus в лучшем месте Стамбула, вам нужно найти Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta на улице Истикляль.
The Final Word
Мы однозначно рекомендуем вам попробовать турецкую уличную еду во время вашей поездки в Стамбул. Возможно, не у всех получится попробовать много уличной еды за ограниченное время. Но вы можете попробовать упомянутое выше, чтобы создать воспоминания с Istanbul E-pass.